Il tortino di ricotta e cioccolato è una colazione semplice, cremosa e saziante, perfetta quando hai voglia di qualcosa di dolce ma non vuoi iniziare la giornata con una merenda troppo pesante.
Si prepara con pochi ingredienti: ricotta, amido di mais, miele e gocce di cioccolato fondente. Non contiene farina classica né burro e cuoce velocemente in friggitrice ad aria. Il risultato è un tortino morbido, delicato e leggermente dolce, con una consistenza che ricorda una piccola cheesecake cotta.
È ideale a colazione o a merenda, soprattutto se vuoi qualcosa che ti lasci soddisfatta più a lungo. Una colazione più completa e bilanciata può aiutare a evitare fame nervosa e voglia continua di dolce durante la mattinata, ma il gonfiore addominale può dipendere da tanti fattori: alimentazione, stress, digestione, quantità di fibre, intolleranze o abitudini personali.
Tortino di ricotta e cioccolato: non gonfia, è semplice, saziante e velocissimo da fare!
Tempi
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 15-18 minuti
- Tempo totale: circa 20-25 minuti
Porzioni
- 2 porzioni
oppure 1 porzione abbondante
Valori nutrizionali
Per porzione, dividendo il tortino in 2
- Calorie: circa 260-300 kcal
- Proteine: circa 11-13 g
- Carboidrati: circa 22-25 g
- Grassi: circa 14-17 g
Per 100 g
- Calorie: circa 190-220 kcal
- Proteine: circa 8-10 g
- Carboidrati: circa 16-18 g
- Grassi: circa 10-12 g
I valori cambiano in base al tipo di ricotta, alla quantità di miele e alle gocce di cioccolato utilizzate.
Ingredienti
- 250 g di ricotta
- 20 g di amido di mais
oppure fecola di patate - 20 g di miele
oppure dolcificante a piacere - 1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente
Preparazione
Metti la ricotta in una ciotola. Se è molto acquosa, lasciala sgocciolare qualche minuto in un colino.
Aggiungi l’amido di mais o la fecola di patate, il miele oppure il dolcificante scelto e mescola con una frusta o una spatola.
Lavora il composto fino a renderlo liscio, cremoso e senza grumi.
Unisci le gocce di cioccolato fondente e mescola delicatamente.
Versa il composto in uno stampino adatto alla friggitrice ad aria, livella la superficie e aggiungi, se vuoi, qualche goccia di cioccolato sopra.
Cuoci in friggitrice ad aria a 150°C per 15-18 minuti, finché il tortino sarà compatto in superficie ma ancora morbido al centro.
Lascialo intiepidire qualche minuto prima di servirlo. Puoi gustarlo tiepido oppure freddo, dopo un breve riposo in frigorifero.
Consigli
Per una versione più leggera, usa ricotta light e sostituisci il miele con eritritolo o altro dolcificante.
Se vuoi renderlo più proteico, puoi usare metà ricotta e metà yogurt greco denso oppure aggiungere un cucchiaio di proteine in polvere alla vaniglia, regolando la consistenza con poca acqua o latte.
Per un gusto più goloso, aggiungi scorza d’arancia, vaniglia o un pizzico di cannella.
Se lo vuoi più simile a un dessert, lascialo raffreddare completamente e mettilo in frigorifero per almeno 1 ora.
Conservazione
Il tortino di ricotta e cioccolato si conserva in frigorifero per 1 giorno, coperto con pellicola o chiuso in un contenitore ermetico.
Puoi prepararlo la sera prima e gustarlo freddo al mattino.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per il tortino di ricotta e cioccolato?
Gli ingredienti principali sono ricotta, amido di mais, miele e gocce di cioccolato fondente. - Quanto tempo impiega la preparazione e la cottura del tortino di ricotta e cioccolato?
La preparazione impiega 5 minuti, la cottura 15-18 minuti, per un tempo totale di circa 20-25 minuti. - Come si conserva il tortino di ricotta e cioccolato?
Il tortino si conserva in frigorifero per 1 giorno, coperto con pellicola o chiuso in un contenitore ermetico.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.