Triangoli fit al cioccolato croccanti fuori e morbidi dentro: sembrano una bomba calorica, ma sono molto più leggeri di quello che pensi!

I triangoli fit al cioccolato sono dolcetti freschi, golosi e più leggeri rispetto alla classica ricetta con mascarpone, panna, biscotti e burro. Si preparano con cioccolato fondente, yogurt greco, mandorle tritate e poco riso soffiato o fiocchi d’avena croccanti.

Piccoli triangoli al cioccolato, compatti, con pezzetti croccanti all’interno. Sono perfetti da tenere in frigorifero o in freezer quando hai voglia di dolce, ma vuoi evitare un dessert troppo pesante. Per ottenere la forma della ricetta originale puoi usare uno stampo rettangolare e poi tagliare il dolce a triangoli.

Triangoli fit al cioccolato con yogurt greco e mandorle: croccanti fuori e morbidi dentro, buonissimi

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Riposo in frigo: 3 ore
• Tempo totale: circa 3 ore e 15 minuti

Porzioni

• 12 triangoli

Valori nutrizionali 

Per triangolo

• Calorie: circa 90-100 kcal
• Proteine: circa 3 g
• Carboidrati: circa 7 g
• Grassi: circa 6 g

Per 100 g

• Calorie: circa 340 kcal
• Proteine: circa 10 g
• Carboidrati: circa 24 g
• Grassi: circa 22 g

I valori cambiano in base al cioccolato usato, alla quantità di mandorle e al tipo di yogurt greco.

Ingredienti

• 140 g di cioccolato fondente 70%
• 150 g di yogurt greco bianco denso, meglio se 0% o 2%
• 30 g di mandorle tritate grossolanamente
• 20 g di riso soffiato oppure fiocchi d’avena croccanti
• 10-15 g di eritritolo a velo, facoltativo
• 1 cucchiaino di cacao amaro, facoltativo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria oppure al microonde, mescolando spesso per non farlo bruciare.

Lascialo intiepidire per qualche minuto: non deve essere bollente quando lo unisci allo yogurt.

In una ciotola lavora lo yogurt greco con la vaniglia, un pizzico di sale e, se vuoi un gusto più dolce, l’eritritolo a velo.

Aggiungi il cioccolato fuso poco alla volta e mescola con una spatola fino a ottenere una crema densa e omogenea.

Unisci le mandorle tritate e il riso soffiato. Mescola delicatamente: questi ingredienti daranno l’effetto croccante simile a quello della foto.

Rivesti uno stampo piccolo rettangolare con carta forno. Versa il composto, livella bene la superficie e compatta con una spatola.

Metti in frigorifero per almeno 3 ore, oppure in freezer per circa 1 ora e 30 minuti se vuoi accelerare i tempi.

Quando il composto è ben rassodato, toglilo dallo stampo e taglialo prima a quadrotti, poi a triangoli.

Servi i triangoli freddi.

Consigli

Per un risultato più simile alla foto, usa mandorle o nocciole tritate non troppo finemente: devono vedersi all’interno del cioccolato.

Se vuoi una consistenza più compatta e “cioccolatosa”, aumenta il cioccolato fondente a 160 g. Le calorie saliranno leggermente, ma i triangoli resteranno più solidi.

Se invece vuoi renderli ancora più leggeri, usa yogurt greco 0% e riduci le mandorle a 20 g.

Puoi sostituire il riso soffiato con quinoa soffiata, avena croccante o granella di nocciole.

Conservazione

I triangoli fit al cioccolato si conservano in frigorifero per 3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico.

Puoi conservarli anche in freezer per 2 settimane. In questo caso lasciali a temperatura ambiente per 5 minuti prima di mangiarli.