Nel periodo di Carnevale, le frittelle dolci o chiacchiere o frappe, campeggiano allegre ed invitanti. Praticamente ogni famiglia ne prepara o ne acquista per sé o anche per farne dono a parenti ed amici. Ma se volete davvero fare un figurone con qualcosa di veramente speciale e magico, allora preparate con noi queste chiacchiere ripiene alla crema.
Potrebbe sembrare a prima vista una cosa complicata, ma se ci si prova, ci si rende anche conto che alla fine sono alla portata di tutti. Tutto sta ad organizzarsi come al solito con tutti gli ingredienti pronti, la giusta sequenza delle cose da fare, e il resto verrà da sé. Piaceranno a tutta la famiglia, senza neanche appesantire troppo. Vediamo come si preparano le chiacchiere ripiene alla crema, in versione light.
StampaChiacchiere ripiene alla crema in versione light
- Tempo di Preparazione: 20
- Tempo di Cottura: 25
- Tempo Totale: 45
- Porzioni: 10 1x
- Categoria: Dolci Light
Ingredienti
Per le chiacchiere:
- 500 grammi di farina
- 50 grammi di olio
- 25 grammi di dolcificante in polvere, tipo Stevia
- 2 cucchiai di latte
- 2 uova grandi
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Per la crema:
- 200 ml di latte
- 35 grammi di dolcificante in polvere, tipo Stevia
- 1 cucchiaio di farina
- 3 tuorli d’uovo
Preparazione
Cominciamo con la preparazione della crema.
- In un pentolino, mettete a bollire il latte per la crema e portate ad ebollizione.
- Nel frattempo, sbattete insieme i tuorli con il dolcificante e la farina.
- Quando il latte bolle, inserite il composto di uova e lasciate cuocere da solo.
- Quando riprende il bollore, girare velocemente con una frusta e lasciar cuocere altri due minuti.
- Togliere dal fuoco, coprire e lasciar raffreddare.
Ora passiamo alle chiacchiere:
- In una ciotola mescolate la farina, il lievito ed il dolcificante.
- Ora unite il burro sciolto a bagnomaria, le uova ed il latte e mescolate bene.
- Trasferite il composto sul piano di lavoro ed impastate con energia fino a renderlo liscio ed omogeneo.
- Dividete l’impasto in due parti e stendetele una alla volta, finché diventa una sfoglia sottile.
- Su una delle due sfoglie disponete la crema ormai raffreddata a cucchiaiate piccole, lasciando fra un mucchietto e l’altro lo spazio per chiudere i “ravioli”.
- Ponete la seconda sfoglia sopra alla prima e schiacciate bene gli spazi vuoti per chiudere le chiacchiere ripiene.
- Passare la rotella per ravioli fra un mucchietto di crema e l’altro e schiacciate ancora per non permettere alla crema di fuoriuscire in cottura.
- Fate scaldare l’olio di arachide nella padella senza farlo fumare, lasciate la fiamma al livello medio.
- Friggete le chiacchiere ripiene poche alla volta, girando con estrema delicatezza per dorare anche sul retro.
- Scolate e lasciate asciugare su carta assorbente.
- Quando sono fredde, cospargete di zucchero a velo.
Note
Le chiacchiere ripiene alla crema possono essere anche cotte in forno a 180°C per 25 minuti. Potete farcire le chiacchiere anche con la nutella o con la marmellata. Per fare una buona crema light, potete seguire anche la ricetta specifica, cliccando qui. Se volete una crema ancora più densa, diminuite la quantità di latte.
Se volete preparare varie tipologie di chiacchiere potete provare anche questa ricetta veloce con soli 2 ingredienti!
Valori Nutrizionali
- Calorie: 230
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Per la ricetta classica delle chiacchiere ripiene alla crema potete guardare il video:
Mi piace scrivere, anzi, è una vera e propria passione che mi fa compagnia dall’infanzia. Ho studiato al conservatorio di musica dell’Aquila, poi ho fatto altri corsi specialistici su temi speciali, come il turismo, l’insegnamento, la filosofia, il marketing, le religioni. Ho scritto un libro, ne sto scrivendo un secondo e ho vari blog su internet e pagine Facebook. L’altra mia passione è la radio, nella quale ho lavorato per più di vent’anni e collaboro tuttora.