Vi servirà un cavolfiore per dei pancake salati che finiranno in un baleno! Solo 85 Kcal

Un antipasto, per risultare perfetto, non solo deve essere perfetto ma deve anche essere dietetico, perché oltre a mangiare in maniera saporita e sfiziosa bisogna avere cura del proprio peso. Quindi, per coniugare al meglio queste due caratteristiche i pancake di cavolfiore sono perfetti. In quanto, sono un vero e proprio compromesso di cui non vi pentirete e che vi farà contenti.

Inoltre, porterete a tavola un piatto super salutare perché i cavolfiori sono ricchi di Vitamine (principalmente Vitamina C, sali minerali e antiossidanti). Senza contare che possiedono anche buone proprietà antinfiammatorie. Poi, il loro consumo è particolarmente indicato per coloro che soffrono di diabete, perché la loro azione è in grado di tenere sotto controllo la glicemia evitandone i pericolosi picchi.

Ma gli effetti benefici di questa fantastica verdura non finiscono qui, aiuta sensibilmente a tenere sotto controllo la pressione arteriosa, stimola il funzionamento della tiroide e contrastano i problemi della colite ulcerosa. Sostanzialmente, il cavolfiore è un ortaggio che si rivela un vero e proprio toccasana per l’organismo. E, senza ombra di dubbio alcuno, andrebbe consumato con regolarità. Allora perché non farlo in maniera golosa provando questa buona e deliziosa ricetta?

La ricetta dei pancake di cavolfiore, troppo troppo buoni!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 18 pancakes
Calorie: 85 a pancakes

Ingredienti

• 1 cavolfiore
• 250 gr di ricotta light
• 200 ml di latte
• 200 gr di farina
• 10 gr di lievito di birra
• 2 uova
• Quanto basta di Parmigiano grattugiato
• Quanto basta di uvetta
• una manciata di pinoli
• Quanto basta di sale e pepe

Preparazione

1. Per iniziare pulite il cavolfiore, tagliatelo a tronchetti e riponetelo in una pentola piena di acqua bollente, dove lo farete lessare per 30 minuti (in alternativa usate la pentola pressione, ci vorranno dai 4 ai 5 minuti).
2. Nel frattempo setacciate e versate la farina in una ciotola, aggiungete il latte, le uova, il parmigiano, il lievito, il sale e il pepe, poi amalgamate aiutandovi con le fruste elettriche.
3. Andate avanti a lavorare il composto fino a quando questo non risulta bello liscio e la sua consistenza non è relativamente liquida.
4. Adesso oliate il fondo di una padella antiaderente, fatela scaldare a fiamma alta versateci una mestolata di impasto per volta e fate cuocere i vostri pancake.
5. Infine mixate i cavolfiori con la ricotta, al sale e al pepe per ottenere una crema, la quale va poi inserita insieme all’uvetta e ai pinoli nei pancake con l’aiuto di una sac a poche.