Le cotolette le preparo sempre così, senza friggere nulla e senza mettere uova | Solo 290 Kcal!

Le cotolette light sono un piatto che non si smetterebbe mai di mangiare, perché nella loro semplicità sanno essere decisamente gustose e irresistibili. Il loro aspetto è simile ai classici cordon blue, però per ottenere quel tipico colore ambrato bisogna prima impanarle con un pangrattato particolare, che potrete preparare voi stessi senza difficoltà. Prepareremo delle cotolette di melanzane e delle cotolette di pollo ripiene con lo stesso procedimento, così da preparare una cena completa. Una cotoletta di melanzana più una di pollo apportano in totale circa 290 Kcal!

Inoltre, non dovrete nemmeno friggere nulla ma mettere tutto direttamente nel forno, quindi non ci sono dubbi che può essere mangiata anche da chi è attento alla propria alimentazione. È facilissimo anche il procedimento, il quale richiede delle competenze basilari. Vediamo quindi come fare per portare a tavola un piatto gustoso ma anche leggero.

La ricetta delle cotolette light: facili, veloci e buonissime!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo delle melanzane: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4 
Calorie: 290 Kcal

Ingredienti

• 8 fette sottili di petto di pollo
• 1 melanzane lunga (8 fette sottili)
• 8 fette di prosciutto cotto
• 8 fette sottili di scamorza
• 8 fette biscottate integrali
• 10 gr di Parmigiano grattugiato
• un filo di olio extravergine d’oliva
• Quanto basta di curcuma
• Quanto basta di paprika piccante

Preparazione

1. Innanzitutto lavate la melanzana, asciugatela, tagliatela a fette lunghe dallo spessore uguale (dovreste avere 8 fette), insaporitele con il sale grosso e lasciatele riposare per 20 minuti.
2. Nel mentre accendete il forno, impostate una temperatura di 180°C e fatelo scaldare, poi rivestite con carta apposita una teglia così potrete averla pronta all’uso.
3. Adesso per preparare il pangrattato, mixate finemente le fette biscottate e l’aglio nel frullatore, versate il composto in una scodella, aggiungete la curcuma e la paprika piccante, mescolate e unite anche il Parmigiano grattugiato.
4. Ora sciacquate sotto l’acqua corrente le melanzane, spennellate con un po’ di olio e impanate su ambo i lati con il pangrattato aromatizzato preparato precedentemente.
5. Fatto questo adagiate una fetta di melanzana nella leccarda, farcite con una fettina di prosciutto cotto e una fetta di scamorza e coprite con un’altra fetta di melanzana, dopodiché fate le stessa identica cosa con il petto di pollo. Procedete così fino a terminare gli ingredienti. Alla fine dovreste ottenere 4 cotolette ciascuna.
6. Infine mettete a cuocere dentro al forno ben caldo per 20 minuti ad una temperatura di 180°C, a metà cottura abbiate cura di voltare le cotolette sull’altro lato. Una volta cotte e dorate, portate in tavola.