Melanzane e cavolo cappuccio, io li cucino così al forno: la cena è salva | Solo 250 Kcal!

Le melanzane al forno con il cavolo cappuccio è una ricetta che non conosce quasi nessuno, però è talmente buona e ricca di gusto che fidatevi l’amerete fin da primo assaggio. Sono perfette per un pranzo o una cena in famiglia, così da rendere speciale il pasto e fare felici tutti.

Infatti, questo è un ottimo modo per fare apprezzare questo alimento anche a chi non piace, dandogli un’alternativa sana e genuina. Inoltre, è la migliore soluzione per coloro che stanno seguendo una dieta povera di calorie, in quanto si tratta di una pietanza talmente tanto leggera che vi aiuterà a mantenere la linea. Poi, non dovreste trovare difficoltà per la preparazione perché risulta semplice e veloce, diventando il piatto di emergenza nelle giornate più frenetiche dove non si ha mai tempo.

La ricetta delle melanzane al forno con cavolo cappuccio, sembra una parmigiana ma non lo è!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Riposo delle melanzane: 10-15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 4-5 fette
Calorie: 250 a fetta

Ingredienti

• 2 melanzane
• 1 cavolo cappuccio
• 250 ml di passata di pomodoro
• 100 gr di parmigiano grattugiato (va bene anche altro formaggio)
• 60 gr di prosciutto cotto a dadini
• 3 spicchi d’aglio tritati
• Quanto basta di olio d’oliva (circa 40 ml totali)
• Quanto basta di erbe aromatiche
• Quanto basta di peperoncino
• Quanto basta di sale e pepe

Preparazione

1. Per prima cosa spuntate le melanzane, tagliatele per lungo a fettine spesse circa 1 centimetro, salatele in superficie e lasciatele spurgare per 10-15 minuti.
2. Nel frattempo versate un filo d’olio e un po’ di acqua in una scodellina, aggiungete 1 spicchio d’aglio tritato, il pepe, il peperoncino e le erbe aromatiche, poi mescolate bene con un cucchiaino.
3. Ora asciugate le melanzane tamponandole con della carta assorbente, adagiatele in una teglia foderata con carta apposita, spennellate con l’olio aromatizzato e infornatele (forno ben caldo) per 20 minuti a una temperatura di 200°C.
4. Mentre le melanzane sono in forno, versate un filo d’olio di oliva in una padella antiaderente, inserite i due spicchi d’aglio tritati e il prosciutto, mescolate e fate rosolare per 1 minuto.
5. Adesso tagliate il cavolo cappuccio, unitelo al prosciutto, amalgamate, insaporite con il sale e il pepe, rimestate, fate saltare, integrate 100 ml di salsa di pomodoro, mescolate, chiudete con un coperchio e lasciate andare 15 minuti circa.
6. Fatto questo ungete una pirofila rettangolare di vetro, stendeteci uno strato di melanzane, condite con qualche cucchiaio dei 150 ml salsa di pomodoro tenuta da parte, il pepe e metà del cavolo saltato in padella, spolverate con del parmigiano e andate avanti così fino a terminare gli ingredienti.
7. Infine chiudete con le melanzane, la salsa di pomodoro, il Parmigiano grattugiato, poi mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 15 minuti ad una temperatura di 180°C.
8. Al termine, lasciate raffreddare un po’ e portate in tavola.