Cannoli di pandoro con crema light e pistacchi, una bontà di sole 180 calorie!

I panettoni e i pandori, tradizionalmente, sono dei dolci che si regalano durante le festività natalizie ma, più spesso di quanto si possa pensare, capita di riceverne molti di più di quelli che si riesce a mangiarne.

In questo caso, giustamente, si ci domanda cosa si possa fare per riuscire a consumarli evitando di averne fin sopra ai capelli. Avete pensato di utilizzarli per fare un dolce goloso e appetitoso? Come ad esempio i cannoli con pandoro, una piccola delizia che sicuramente vi farà venire l’acquolina in bocca, perché si tratta di una ricetta davvero molto molto buona e, soprattutto, perfetta per dare nuova vita ai dolci avanzati durante le feste.
Tra l’altro, la loro preparazione non è nemmeno troppo difficile e non richiede troppo tempo, in quanto li realizzerete praticamente in un lampo.

La ricetta dei cannoli di pandoro con ricotta e pistacchi, una delizia che piacerà a tutti

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 8-10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: circa 12 cannoli
Calorie: 180 a cannolo

Foto di Anna Mariarosaria Taiani

Ingredienti

• 1/2 pandoro
• 250 gr di ricotta light
• 170 gr di yogurt bianco magro
• 30 gr di dolcificante stevia (oppure in alternativa 60 gr di zucchero a velo)
• Quanto basta di granella di pistacchi
• Quanto basta di zucchero a velo per guarnire (facoltativo)

Preparazione

1. Per prima cosa mettete la ricotta dentro una ciotola, aggiungete il dolcificante stevia (oppure lo zucchero a velo) e, aiutandovi con una frusta a mano, mescolate per bene.
2. Andate avanti a lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto dalla consistenza liscia, il quale non deve avere grumi.
3. Adesso, senza smettere di mescolare, incorporate anche lo yogurt e poi trasferite il composto in una sacca da pasticcere, dopodiché mettetela in frigo per farla rassodare.
4. Ora tagliate il vostro pandoro a fette, poi utilizzate un mattarello per stenderle e create dei cerchi con l’ausilio di un coppapasta abbastanza grande.
5. A questo punto ricoprite con le fette di pandoro gli appositi stampi da cannoli, avendo cura che le due estremità aderiscano perfettamente (per aiutarvi bagnatevi leggermente un dito con dell’acqua).
6. Dopo aver realizzato tutti i cannoli, rivestite con della carta da forno una leccarda e trasferite poi i cannoli.
7. Fatto questo infornate dentro al forno preriscaldato per 8-10 minuti a una temperatura di 180°C (una volta che si sono ben dorati sono pronti).
8. Infine tirate fuori i vostri cannoli, aspettate che si raffreddino, toglieteli dallo stampo e riempiteli con la crema aiutandovi con una sac à poche.
9. Guarnite con la granella di pistacchi le due estremità e lo zucchero a velo se gradite, dopodiché servite.