Il dolce della nonna, lo mangio il primo dell’anno: è fresco, leggero e cremoso | Basta con i dolci troppo calorici!

La torta di ricotta, semolino e uvetta è un dolce tradizionale che viene spesso consumato il primo dell’anno. Questo dolce è fresco, buono e cremoso.

La preparazione di questa torta è molto semplice ed è un dolce versatile che può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno. È perfetta per una colazione dolce o come dessert dopo un pasto. La sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato la rendono un piacere per il palato. Quindi, perché non provare a preparare questa deliziosa torta per iniziare l’anno nuovo nel modo migliore ed evitare invece creme, torte o dolci troppo elaborati e ipercalorici?

La ricetta del plumcake alla ricotta e uvetta, buona e fresca dopo un pranzo bello ricco!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Riposo del semolino: 15 minuti
Riposo dell’uvetta: 10 minuti
Tempo di cottura: 40-50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 8 fette
Calorie: 200 a fetta

Ingredienti

• 600 gr di ricotta
• 200 ml di latte
• 60 gr di burro morbido + 1 noce
• 1 gr di vaniglia
• 4 cucchiai di semolino + q.b.
• 3-4 cucchiaini di dolcificante (oppure in alternativa 3-4 cucchiai di zucchero, maltitolo o eritritolo)
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• una manciata di uvetta
• un po’ di yogurt greco (va bene anche la panna acida, il latte condensato o il cioccolato)

Preparazione

1. Per iniziare inserite 4 cucchiai di semolino in una scodella, aggiungete il latte, mescolate e lasciate riposare per 15 minuti per fare gonfiare la semola.
2. Adesso rompete le uova in una terrina, unite il sale, il dolcificante (oppure lo zucchero), la vaniglia e battete con il frullatore a immersione fino a quando il volume non raddoppia.
3. Ora integrate 60 gr di burro morbido, riprendete a lavorare per farlo riassorbire, inglobate la ricotta, mescolate con le fruste elettriche, integrate il semolino con il latte e rimestate sempre con il mixer sino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Riponete l’uvetta in una ciotolina, copritela con l’acqua bollente, fatela idratare 10 minuti, scolatela, asciugatela con la carta assorbente, aggiungetela all’impasto e mescolate.
5. Fatto questo imburrate con 1 noce di burro uno stampo per plumcake, spolveratelo con un po’ di semolino, trasferiteci l’impasto e livellatelo.
6. Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 40-50 minuti a una temperatura di 180°C.
7. Al termine lasciate raffreddare completamente la torta, rimuovetela dallo stampo, guarnitela con un po’ di yogurt greco (aiutatevi con la sac a poche) e servitela.

Per la preparazione della torta di ricotta e uvetta potete guardare la video ricetta qui!