In chetogenica? Prova queste piadine di zucchine: zero farine, proteiche e sazianti. Solo 280 kcal e super buone!

Le piadine di zucchine rappresentano una soluzione nutriente e bilanciata per chi desidera mantenere un’alimentazione sana senza rinunciare al gusto. Questa preparazione unisce ingredienti a basso indice glicemico, ad alto contenuto di proteine e con un apporto moderato di grassi di qualità, rendendola ideale per regimi alimentari finalizzati al dimagrimento, al controllo della glicemia, del colesterolo e al miglioramento della sazietà.

Grazie alla presenza delle zucchine, ricche di fibre, potassio, vitamina C e acqua, questo piatto favorisce l’idratazione e la funzionalità intestinale. La mozzarella light e la fesa di tacchino offrono proteine nobili con basso contenuto lipidico, adatte a sportivi, soggetti in sovrappeso e persone che seguono un’alimentazione a basso contenuto calorico o chetogenica.

Inoltre, la presenza del Parmigiano Reggiano contribuisce all’introduzione di calcio biodisponibile, importante per la salute di ossa e denti. Le piadine, prive di farina raffinata, si inseriscono bene anche nei piani alimentari per soggetti affetti da insulino-resistenza o prediabetici, sempre nell’ambito di un’alimentazione equilibrata.

Piadine di zucchine senza farina: leggere, proteiche e super sazianti

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 2 piadine

Calorie

Calorie totali: circa 410 kcal (senza condimento)
Calorie per 100 g: circa 100 kcal

Ingredienti

• 40 millilitri di albume

• 1 zucchina di medie dimensioni (circa 150 grammi)

• 1 uovo intero

• 100 grammi di mozzarella light

• 50 grammi di parmigiano peggiano grattugiato

• Quanto basta di formaggio spalmabile a ridotto contenuto di grassi

• Quanto basta di fesa di tacchino affettata

Procedimento

• Lavate accuratamente la zucchina e rimuovete le estremità.

• Tagliatela a pezzetti e inseritela nel bicchiere del mixer.

• Aggiungete l’uovo intero, i 40 millilitri di albume, la mozzarella light tagliata a cubetti e il Parmigiano grattugiato.

• Frullate tutto insieme fino a ottenere un composto omogeneo, denso e uniforme.

• Foderate una teglia da forno con carta da forno e, con l’aiuto di un cucchiaio, distribuite il composto creando due dischi sottili (circa tre cucchiaiate per piadina).

• Livellate bene la superficie per garantire una cottura uniforme e una forma regolare.

• Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, controllando che i bordi risultino leggermente dorati.

• Una volta cotte, lasciate intiepidire le piadine per alcuni minuti prima di staccarle dalla carta.

• A questo punto, farcite la superficie interna con il formaggio spalmabile light e disponete le fette di fesa di tacchino in modo uniforme.

• Ripiegate la piadina a metà, pressando leggermente per compattare gli ingredienti.

• Servite le piadine ancora tiepide, oppure conservatele in frigorifero per un consumo successivo, anche a temperatura ambiente.

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