Bella da vedere e buonissima da mangiare: la stella di pasta sfoglia che preparo ogni anno per Natale, pronta in 30 minuti e sempre perfetta

Questa ricetta nasce da uno di quei momenti in cui hai poca voglia di cucinare… ma vorresti comunque portare in tavola qualcosa di carino, profumato e che faccia dire “wow” a tutti. La stella di pasta sfoglia è esattamente questo: sembra complicata, ma in realtà è una delle cose più semplici e veloci da preparare.

La preparo spesso durante le feste perché profuma di origano, pomodorini e mozzarella filante… e mentre cuoce il forno fa quella magia che ti fa venire fame anche se hai già cenato. E poi è bella, davvero bella: fa figura al centro della tavola, ma senza stressarsi dietro a mille passaggi. Insomma, è la classica ricetta “furba” che ti salva l’antipasto (e anche la cena). Naturalmente potete farcirla come volete in superficie.

Stella di pasta sfoglia ripiena di ricotta, prosciutto e mozzarella: il centrotavola salato più facile e bello che porto in tavola a Natale

Tempi

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 25 minuti

• Totale: 40 minuti

Calorie

Circa 310–340 kcal a porzione (su 8 porzioni)
Dipende dalla quantità di mozzarella e olio che usi.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia tonda

• Ricotta – 160 g

• Prosciutto cotto a cubetti – 100 g + 60 g per decorare

• Mozzarella – 110 g + 110 g per decorare

• Pomodorini – q.b.

• Capperi – q.b.

• Origano – q.b.

• Sale & pepe – q.b.

• 1 uovo per spennellare

Preparazione

1. Prepara il ripieno

In una ciotola mescola la ricotta con 100 g di prosciutto, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
La ricotta deve diventare bella cremosa, come una farcia morbida da spalmare.

2. Prepara la base a forma di stella

1. Srotola la pasta sfoglia e mettila sul tagliere.

2. Appoggia una ciotola al centro (ti servirà come guida).

3. Con un coltello affilato fai 8 tagli dal bordo della ciotola verso l’esterno, creando 8 “spicchi”.

3. Riempi gli spicchi

• In ogni triangolo metti un cucchiaio di ripieno.

• Aggiungi qualche dadino di mozzarella.

• Spolvera tutto con origano secco (qui parte già il profumo).

4. Forma le punte della stella

Piega i due lati di ogni triangolo verso il centro, così da formare 8 punte ben chiuse.
Premi leggermente per evitare che il ripieno fuoriesca.

5. Completa il centro

Nella parte centrale (che è rimasta vuota):

1. Versa il ripieno rimanente e livellalo.

2. Aggiungi i 60 g di prosciutto avanzati.

3. Unisci la mozzarella rimanente.

4. Completa con pomodorini, capperi e un’altra spolverata di origano.

È qui che la stella prende vita!

6. Spennella e inforna

• Spennella le punte con uovo sbattuto per farle dorare.

• Inforna a 200°C per circa 25 minuti, finché è dorata, gonfia e super profumata.

7. Servila (e goditela!)

Trasferisci la stella su un piatto da portata e portala in tavola ancora calda e filante.
Buonissima sia appena sfornata che tiepida.

Conservazione

Si conserva in frigo per 2 giorni in un contenitore ermetico.
Prima di servirla, scaldala qualche minuto in forno: torna fragrante come appena fatta.