L’antipasto perfetto per restare leggeri nelle feste: sfoglie di spinaci da 95 Kcal, uno tira l’altro (e pronte in 15 minuti)!

Se ami gli antipasti che fanno croccare al primo morso, profumano di Mediterraneo e piacciono sempre a tutti, questi triangolini di spinaci e feta diventeranno la tua nuova ossessione. Sono ispirati alla celebre torta salata greca, ma in versione mignon: perfetti da servire con un aperitivo, da aggiungere al buffet delle feste o da preparare in anticipo quando si hanno ospiti.

Dentro sono cremosi, grazie al ripieno di spinaci e feta, fuori super croccanti grazie alla pasta fillo. E la cosa bella? Si preparano con pochissimi ingredienti e cuociono in appena 15 minuti!

Sfoglie di spinaci: gli antipastini croccanti greci con spinaci e feta, facili e irresistibili

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Porzioni: 12 triangoli (antipasto per 4–6 persone)

Calorie: circa 95 kcal per triangolo

Ingredienti

Per 3 rotoli di fillo (circa 20–24 triangolini)

Per la miscela da spennellare:

• 1 uovo

• 125 ml di latte

• 125 ml di olio vegetale

• 2 cucchiai di acqua

• 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

• Feta q.b. (circa 200–250 g, regolati secondo gusto)

• Spinaci cotti e ben strizzati

• Sale e pepe quanto basta

Per rifinire:

• 1 tuorlo (per spennellare)

• Semi di papavero q.b.

• Pasta fillo (3 rotoli)

Procedimento

1. Prepara la miscela da spennellare

In una ciotola sbatti insieme uovo, latte, olio, acqua e sale. Ti servirà per rendere la fillo elastica, dorata e friabile.

2. Prepara il ripieno

In un’altra ciotola mescola spinaci cotti e ben strizzati con la feta sbriciolata. Aggiusta di sale e pepe.

Consiglio: se vuoi un gusto più ricco, aggiungi un po’ di ricotta o erbe fresche come aneto o prezzemolo.

3. Assembla i fogli di fillo

Apri un rotolo e stendi un foglio su un piano pulito.
Spennella con la miscela preparata. Sovrapponi un secondo foglio, spennella di nuovo. Ripeti fino a ottenere 3 strati.

4. Distribuisci il ripieno

Versa una striscia di ripieno sulla parte inferiore dei fogli di fillo e arrotola dal lato lungo fino ad ottenere una striscia compatta.

5. Taglia i triangoli

Con un coltello grande taglia il rotolo in triangolini. Man mano disponili su una teglia rivestita di carta forno.

6. Finitura

Spennella i triangoli con il tuorlo sbattuto e cospargi la superficie con semi di papavero.

7. Cottura

Inforna a 180°C per circa 15 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.

Servili caldi, tiepidi o anche a temperatura ambiente: resteranno comunque buonissimi!

Consigli utili

• Se usi spinaci surgelati, strizzali benissimo, altrimenti la pasta si bagna.

• Puoi aggiungere cipollotto, aglio o erbe aromatiche per un gusto più intenso.

• Se vuoi una versione super croccante, alterna la miscela con un velo di burro fuso.

Come conservarli

• Frigo: fino a 3 giorni (riscaldali in forno 5–10 minuti).

• Freezer: meglio congelarli prima della cottura. Disporli su una teglia, congelare 2 ore, poi trasferire in sacchetti.
  Cuocerli da congelati aggiungendo 10–15 minuti.