Non serve tanto zucchero per farla buona: la mia torta di mele che tiene a bada la fame per ore | 190 Kcal di bontà!

La torta di mele è uno di quei dolci che sanno di casa, di tradizione e di coccole. In questa versione leggera, con farina tipo 1 e eritritolo al posto dello zucchero, diventa perfetta anche per chi vuole godersi qualcosa di buono senza sensi di colpa.

Morbida dentro e leggermente croccante fuori, questa torta profuma di burro e vaniglia ma resta più leggera rispetto alle versioni classiche. Le mele, ricche di fibre e antiossidanti, regalano dolcezza naturale e aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo, mentre la farina semi-integrale e l’amido di mais mantengono la consistenza sofficissima. È un dolce ideale per la colazione o una merenda sana, da accompagnare a una tazza di tè caldo o un caffè fumante — semplice, genuina e sempre amata da tutti.

Torta di mele leggera e profumata: friabile fuori, morbida dentro e con meno zuccheri

Tempi

• Preparazione: 20 minuti

• Cottura: 45 minuti

• Totale: circa 1 ora e 5 minuti

Valori nutrizionali (per fetta)

• Calorie: circa 190 kcal

• Ricca di: fibre, antiossidanti e vitamina C

• Povera di: zuccheri raffinati e grassi saturi

Ingredienti per uno stampo da 20 cm

• 280 g di farina tipo 1

• 90 g di burro freddo grattugiato

• 180 g di eritritolo (oppure zucchero di canna grezzo)

• 30 g di amido di mais

• 3 mele

• 2 tuorli d’uovo

• 2 albumi

• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

• Succo di 1 limone

• 1 pizzico di sale

• 1 noce di burro per lo stampo

Preparazione 

1. Prepara la base.
   In una ciotola capiente metti la farina, il burro grattugiato e 30 g di eritritolo. Lavora con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
   Aggiungi un pizzico di sale e i tuorli, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere una consistenza sbriciolata ma compatta.

2. Fodera lo stampo.
   Rivesti il fondo di una tortiera da 20 cm con carta forno, imburra i bordi e versa gran parte del composto.
   Compatta con le mani, creando anche un bordo leggermente rialzato, e tieni da parte un po’ di impasto per la copertura finale.

3. Cuoci le mele.
   Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e irrorale con il succo di limone.
   In una padella, sciogli una piccola noce di burro, aggiungi le mele e 30 g di eritritolo e cuoci per 7-8 minuti, mescolando fino a renderle dorate e morbide.

4. Prepara la copertura.
   In una ciotola monta gli albumi con 30 g di eritritolo e l’essenza di vaniglia per circa 5-6 minuti, fino a ottenere una crema lucida e spumosa.

5. Assembla la torta.
   Versa le mele sulla base di impasto, coprile con la crema di albumi e spolvera sopra le briciole tenute da parte.

6. Cottura.
   Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 45 minuti.
   Lascia raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo e servila con una spolverata di eritritolo a velo.

Una torta di mele leggera e profumata, che unisce gusto e benessere: friabile, saziate e perfetta anche per chi segue un’alimentazione equilibrata.