La prima volta che ho assaggiato il ciambellone al formaggio è stata una sorpresa: mi aspettavo una torta salata qualsiasi e invece… profumo di formaggio, consistenza morbida, leggermente elastica dentro e una crosticina dorata fuori che fa subito “casa”. È una di quelle ricette che non ti fanno impazzire con i tempi o le dosi complicate: butti tutto nel frullatore, versi in teglia e via in forno. Perfetta per la colazione salata, per un brunch o da servire tiepida come aperitivo con un po’ di salumi o una marmellata piccante (fidati: è la combinazione migliore).
Il ciambellone salato al formaggio: soffice, filante e pronto in un attimo!
Tempi
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Preparazione: 10 minuti
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Cottura: 45 minuti
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Totale: circa 55 minuti
Calorie
Circa 240 kcal a fetta (per 10 porzioni)
Ingredienti
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4 uova
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1 tazza di latte (circa 240 ml)
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300 g di mozzarella grattugiata (o altro formaggio filante tipo galbanino light)
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¾ di tazza di olio (circa 170 ml)
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1 cucchiaino raso di sale
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3 tazze di amido di tapioca
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1 cucchiaio di lievito per torte salate
Puoi sostituire parte della mozzarella con parmigiano o caciocavallo per un gusto più intenso. Se non hai l’amido di tapioca, prova con fecola di patate: la consistenza sarà diversa ma comunque deliziosa!
Preparazione
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Accendi il forno a 180°C (statico o ventilato).
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In un frullatore (o una ciotola capiente), unisci uova, latte, olio e sale. Frulla o mescola finché tutto è omogeneo.
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Aggiungi l’amido di tapioca poco alla volta, continuando a frullare o mescolare per evitare grumi.
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Unisci la mozzarella grattugiata e infine il lievito. Il composto sarà cremoso e profumatissimo.
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Versa il tutto in uno stampo da ciambella di 20 cm di diametro, unto con un filo d’olio o rivestito di carta forno.
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Cuoci per 45 minuti a 180°C, finché la superficie diventa dorata e la cucina si riempie di quel profumo irresistibile di formaggio caldo.
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Lascia intiepidire, sforma con delicatezza e… buon appetito!
Un piccolo consiglio
Il ciambellone salato al formaggio è ottimo tiepido, con la crosticina ancora croccante e il cuore filante. Si conserva benissimo per 2-3 giorni: basta scaldarlo qualche minuto in forno o in padella per farlo tornare come appena fatto. È uno di quei piatti che mettono tutti d’accordo — semplice, genuino e incredibilmente buono.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si prepara il ciambellone al formaggio?
Per preparare il ciambellone al formaggio si devono unire uova, latte, olio e sale in un frullatore o una ciotola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’amido di tapioca poco alla volta, continuando a mescolare per evitare grumi. Unire la mozzarella grattugiata e infine il lievito. Versare il tutto in uno stampo da ciambella e cuocere per 45 minuti a 180°C. - Quante calorie ha una fetta di ciambellone al formaggio?
Una fetta di ciambellone al formaggio ha circa 240 kcal. - Per quanto tempo si conserva il ciambellone al formaggio?
Il ciambellone al formaggio si conserva benissimo per 2-3 giorni. Basta scaldarlo qualche minuto in forno o in padella per farlo tornare come appena fatto.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.