La prima volta che ho assaggiato il ciambellone al formaggio è stata una sorpresa: mi aspettavo una torta salata qualsiasi e invece… profumo di formaggio, consistenza morbida, leggermente elastica dentro e una crosticina dorata fuori che fa subito “casa”. È una di quelle ricette che non ti fanno impazzire con i tempi o le dosi complicate: butti tutto nel frullatore, versi in teglia e via in forno. Perfetta per la colazione salata, per un brunch o da servire tiepida come aperitivo con un po’ di salumi o una marmellata piccante (fidati: è la combinazione migliore).
Il ciambellone salato al formaggio: soffice, filante e pronto in un attimo!
Ingredienti
7- 4uova
- 1tazza di latte (circa 240 ml)
- 300 gdi mozzarella grattugiata (o altro formaggio filante tipo galbanino light)
- ¾ di tazza di olio (circa 170 ml)
- 1cucchiaino raso di sale
- 3 tazzedi amido di tapioca
- 1cucchiaio di lievito per torte salate
Procedimento
Accendi il forno
In un frullatore (o una ciotola capiente), unisci uova, latte, olio e sale
Frulla o mescola finché tutto è omogeneo.
Aggiungi l’amido di tapioca poco alla volta, continuando a frullare o mescolare per evitare grumi.
Unisci la mozzarella grattugiata e infine il lievito
Il composto sarà cremoso e profumatissimo.
Versa il tutto in uno stampo da ciambella di 20 cm di diametro, unto con un filo d’olio o rivestito di carta forno.
Cuoci per 45 minuti a 180°C, finché la superficie diventa dorata e la cucina si riempie di quel profumo irresistibile di formaggio caldo.
Lascia intiepidire, sforma con delicatezza e… buon appetito!
Un piccolo consiglio
Il ciambellone salato al formaggio è ottimo tiepido, con la crosticina ancora croccante e il cuore filante. Si conserva benissimo per 2-3 giorni: basta scaldarlo qualche minuto in forno o in padella per farlo tornare come appena fatto. È uno di quei piatti che mettono tutti d’accordo — semplice, genuino e incredibilmente buono.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si prepara il ciambellone al formaggio?
Per preparare il ciambellone al formaggio si devono unire uova, latte, olio e sale in un frullatore o una ciotola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l’amido di tapioca poco alla volta, continuando a mescolare per evitare grumi. Unire la mozzarella grattugiata e infine il lievito. Versare il tutto in uno stampo da ciambella e cuocere per 45 minuti a 180°C. - Quante calorie ha una fetta di ciambellone al formaggio?
Una fetta di ciambellone al formaggio ha circa 240 kcal. - Per quanto tempo si conserva il ciambellone al formaggio?
Il ciambellone al formaggio si conserva benissimo per 2-3 giorni. Basta scaldarlo qualche minuto in forno o in padella per farlo tornare come appena fatto.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.