Le mie mandorle ricoperte al cioccolato che rifaccio ogni Natale: 5 minuti di lavoro e così buone che sembrano uscite da una pasticceria

Queste mandorle ricoperte di cioccolato sono uno di quei dolcetti che preparo quando ho voglia di qualcosa di goloso ma fatto in casa, senza troppi passaggi e con ingredienti semplici. Mi ricordano i sacchettini che compravo da bambina ai mercatini di Natale: il profumo di spezie, il calore del cioccolato, la croccantezza delle mandorle tostate. Si, lo so, non sono dietetiche, ma da servire e portare in tavola a Natale o da regalare ad amici e parenti è un bel gesto. Come tutte le cose è la quantità a far male, poche mandorle son concesse a tutte (salvo gravi malattie o intolleranze).

Sono veloci, si preparano quasi da sole e sono perfette da regalare, da mettere in un vassoio delle feste o semplicemente da sgranocchiare davanti a un film.
E la cosa più bella è che, nonostante la semplicità, fanno sempre un figurone: sembrano quasi dei cioccolatini artigianali.

Le mie mandorle ricoperte al cioccolato: semplicissime, natalizie e così buone che spariscono sempre prima del previsto

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 10 minuti

• Riposo: 30 minuti

• Totale: ~50 minuti

Porzioni

Circa 4 porzioni (ma dipende da quanta “degustazione” fai mentre le prepari)

Calorie

Circa 120–140 kcal ogni 20 g
(varia secondo il tipo di cioccolato usato)

Ingredienti

• 100 g mandorle intere

• 100 g cioccolato fondente o al latte

• 80 g zucchero a velo + 2 cucchiai per tostare

• 1 cucchiaio estratto di vaniglia

• 1 cucchiaio spezie natalizie (cannella, zenzero, noce moscata, chiodi di garofano)

Preparazione

1. Tosto le mandorle

Dispongo le mandorle su una teglia con carta forno, le spolvero con 2 cucchiai di zucchero a velo e le mescolo con le mani.
Inforno a 160°C per 10 minuti: devono dorarsi leggermente.

2. Sciolgo il cioccolato

Spezzetto il cioccolato in una ciotola e lo sciolgo nel microonde per 1 minuto a 700 W.
Mescolo bene.

3. Aromatizzo il cioccolato

Aggiungo le spezie e la vaniglia al cioccolato fuso e mescolo: il profumo qui è già da festa.

4. Ricopro le mandorle

Trasferisco le mandorle in un pentolino.
Verso sopra la glassa di cioccolato e mescolo con una spatola finché ogni mandorla è completamente ricoperta.

5. Rifinitura zuccherata

Metto le mandorle in una scatola di latta, aggiungo gli 80 g di zucchero a velo, chiudo il coperchio e scuoto bene per formare la tipica copertura bianca.

6. Riposo

Lascio riposare 30 minuti per far rapprendere il tutto.

Queste mandorle sono il mio dolcetto “salva regali”, “salva merenda” e “salva voglia di qualcosa di buono”. Si conservano a lungo, profumano di Natale e hanno quella croccantezza che crea dipendenza. Ogni anno mi riprometto di farne di più… ma finiscono sempre nello stesso modo: sparite in un attimo.

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