Quando non so cosa mangiare e non voglio ingrassare, preparo sempre questi biscotti (e mi salvano la giornata)

Questi biscotti sono proprio quelli da tazza di latte o tè caldo. Niente di elaborato, niente ripieni strani, solo un impasto semplice diviso in due, uno chiaro e uno al cacao, e quel profumo che riempie la cucina mentre cuociono. Sono biscotti un po’ rustici, fatti a mano, tutti leggermente diversi (come piace a me). Li preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non troppo, di quei biscotti che non stancano mai e che finiscono uno dopo l’altro senza che te ne accorga.

I biscotti al latte e cacao che preparo quando ho voglia di qualcosa di semplice, da inzuppo

Tempi

Preparazione: 20 minuti
Cottura: circa 20 minuti
Totale: circa 40 minuti

Porzioni

Circa 25–30 biscotti

Calorie

Circa 70–80 kcal a biscotto
(valore indicativo, dipende dal dolcificante scelto)

Ingredienti

• 300 g di farina tipo 1 + 1 cucchiaio

• 70 ml di olio di semi (oppure burro di cocco fuso)

• 60 ml di latte

• 100 g di eritritolo (oppure zucchero di canna)

• 10 g di cacao amaro

• 8 g di zucchero vanigliato

• 8 g di lievito per dolci

• 1 uovo

• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. La base dell’impasto
   In una ciotola rompi l’uovo, aggiungi il pizzico di sale, il dolcificante e lo zucchero vanigliato. Mescola bene con una spatola o un cucchiaio.

2. Liquidi dentro
   Aggiungi il latte e mescola, poi versa l’olio (o il burro di cocco fuso) e amalgama bene.

3. Farina e lievito
   Unisci il lievito per dolci e poi la farina poco alla volta, mescolando prima con la spatola e poi con le mani, fino a ottenere un panetto liscio, morbido e non appiccicoso.

4. Dividi l’impasto
   Dividi l’impasto in due parti uguali.
   In una ciotola incorpora il cacao setacciato a una metà.
   Nell’altra metà aggiungi 1 cucchiaio di farina e impasta velocemente.

5. Forma i filoncini
   Porta l’impasto chiaro sul piano di lavoro, dividilo in tre parti e forma dei filoncini.
   Fai lo stesso con l’impasto al cacao.

6. Intreccia
   Intreccia un filoncino chiaro con uno al cacao (senza troppa precisione, tanto vengono belli lo stesso).
   Taglia poi l’intreccio a pezzetti della dimensione che preferisci.

7. In teglia
   Sistema i biscotti su una leccarda rivestita di carta forno, distanziandoli leggermente.

8. Cottura
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché risultano leggermente dorati sotto.

9. Riposo
   Sfornali e lasciali intiepidire: appena usciti sono morbidi, poi si asciugano al punto giusto.

Consigli pratici

• Se li vuoi più croccanti, lasciali qualche minuto in più in forno

• Perfetti da inzuppare nel latte o nel caffè

• Si conservano bene per 4–5 giorni in un contenitore chiuso

Questi biscotti al latte e cacao sono uno di quei classici che non stancano mai.
Semplici, profumati e fatti con calma, senza troppe pretese. Io li preparo spesso perché so già che finiranno in fretta… e puntualmente succede

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