Dopo giorni di dolci e abbuffate, queste ciambelline mi salvano: avena, banana, mele e noci per una colazione leggera ma golosa

Queste ciambelline sono nate in una mattina un po’ storta, di quelle in cui hai bisogno di qualcosa di buono ma non vuoi buttarti su biscotti burrosi o dolci super pesanti. Avevo una mela un po’ triste nel cassetto, una banana troppo matura e un pacchetto di fiocchi d’avena aperto… e niente, ho frullato tutto ed è uscita questa meraviglia.

Sono morbide, profumano di frutta, croccano leggermente per via delle noci… e soprattutto sono senza farina, senza burro e naturalmente dolci. Perfette per la colazione del dopo-feste o quando vuoi un dolcetto che ti faccia sentire bene e sazia allo stesso tempo.

Ciambelline di avena, mela, banana e noci: la mia colazione del “ritorno alla normalità”

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 40 minuti

• Totale: 50 minuti

Calorie

Circa 120–140 kcal per ciambellina
(calcolato su 8–9 pezzi)

Ingredienti

• 50 g di noci

• 1 mela (con la buccia, lavata bene)

• 1 banana matura

• 1 uovo

• 1 tazza di fiocchi d’avena (circa 90 g)

• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

Preparazione

1. Prepara la “farina”

• Metti i fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ottenere una farina fine.

• Aggiungi le noci e mixa di nuovo: sentirai già un profumo pazzesco.

• Trasferisci tutto in una ciotola e unisci il lievito.

2. Frulla frutta e uovo

• Togli il torsolo alla mela e tagliala a pezzi (non serve sbucciarla).

• Frullala due volte, fino a ottenere una polpa grossolana ma morbida.

• Aggiungi la banana a pezzi e l’uovo.

• Frulla di nuovo fino a ottenere una purea liscia.

3. Unisci e crea l’impasto

• Versa la purea nella ciotola con avena e noci.

• Mescola con una spatola fino a ottenere un impasto denso, cremoso, un po’ rustico.
  (Se ti sembra troppo compatto, aggiungi 1 cucchiaio d’acqua o latte.)

4. Forma le ciambelline

• Ungi leggermente uno stampo da ciambelle o dei pirottini.

• Riempi ogni cavità con 2–3 cucchiaiate di impasto e livella un po’.

• Non si gonfiano tantissimo, quindi puoi riempirli quasi fino al bordo.

5. Cottura

• Cuoci a 180°C per 40 minuti, fino a doratura.

• Lasciale intiepidire prima di sformarle (da calde sono delicate!).

Morbide, dolci di loro, sazianti e con quella nota fruttata che mette subito di buonumore.
Ottime per colazione, merenda o come “dolcetto serale senza sensi di colpa”.
Si conservano per 3 giorni chiuse in un contenitore… ma spoiler: non arrivano mai a fine giornata.