Dopo le feste ho bisogno di leggerezza: questi biscotti avena e frutta sono la mia colazione preferita, saziano senza appesantire e fanno bene!

Questi biscotti sono nati in uno di quei pomeriggi in cui avevo solo frutta matura in frigo e un po’ di fiocchi d’avena da finire… e devo dire che sono venuti fuori meglio del previsto. Sono biscotti rustici, morbidi dentro, profumati di banana e vaniglia, e con quella nota croccante delle arachidi che ti fa venir voglia di mangiarne subito un altro.

Non contengono burro, né uova, né farine raffinate: solo frutta, avena e un po’ di frutti di bosco che rendono tutto più succoso. Li preparo spesso la sera, così la mattina dopo ho già la colazione pronta. E si fanno davvero in un attimo.

Biscotti avena, banana, pere, arachidi e frutti di bosco: la mia colazione preferita dopo le feste

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 25 minuti

• Totale: 35 minuti

Calorie

Circa 70–80 kcal a biscotto (su 12 biscotti)

Ingredienti

• 50 g arachidi tritate

• 40 g frutti di bosco (freschi o surgelati)

• 30 g fiocchi d’avena + 1 tazza di fiocchi d’avena (circa 90 g)

• 1 banana matura

• 1 pera

• 70 ml acqua

• 1 cucchiaio zucchero vanigliato

• Zucchero a velo (solo una spolverata)

Preparazione

1. Prepara la farina d’avena

• Versa 1 tazza di fiocchi d’avena nel mixer.

• Frulla fino a ottenere una farina fine.

• Trasferiscila in una ciotola e aggiungi lo zucchero vanigliato.

(Profumerà subito di biscotti, te lo prometto.)

2. Aggiungi la banana

• Sbuccia la banana e schiacciala bene con una forchetta.

• Uniscila agli ingredienti secchi e mescola: la banana farà da “collante naturale”.

3. Prepara la purea di pera

• Lava la pera, tieni la buccia.

• Tagliala a pezzi, mettila nel mixer con i 70 ml di acqua.

• Frulla fino a ottenere una purea liscia.

4. Completa l’impasto

• Versa la purea di pera nella ciotola e mescola.

• Aggiungi i 30 g di fiocchi d’avena interi, per dare consistenza.

• Unisci i frutti di bosco e le arachidi tritate.

• Mescola ancora: otterrai un composto morbido, modellabile.

5. Forma i biscotti

• Preleva l’impasto a cucchiaiate.

• Forma delle palline con le mani e schiacciale leggermente.

• Disponile su una teglia con carta forno.

6. Cottura

• Cuoci a 180°C per 25 minuti, finché i bordi iniziano a dorarsi.

• Lasciali intiepidire e poi spolvera con un velo leggero di zucchero a velo.

Sono biscotti semplici, pieni di frutta, perfetti per la colazione o come snack post-allenamento.
Morbidi, profumati e naturalmente dolci: una di quelle ricette che fai una volta e poi tieni sempre in mente quando hai frutta da recuperare.

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