Questo dolce lo mangio tutto senza paura di ingrassare: 25 g di proteine, 170 kcal e solo 3 ingredienti

Questa cheesecake nasce in uno di quei momenti molto specifici: voglia di dolce sì, ma zero voglia di mettermi a cucinare sul serio. Niente basi, niente biscotti, niente panna. Solo pochi ingredienti, una ciotola e il forno acceso per poco.

È una di quelle ricette che preparo spesso la sera, oppure come colazione diversa dal solito. È piccola, semplice, ma sazia più di quanto sembri. E soprattutto non mi fa sentire “pesante” dopo.

Quando ho voglia di dolce ma non voglio esagerare preparo sempre questa cheesecake proteica

Tempi

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: 15–18 minuti

• Totale: circa 20 minuti

Calorie

Circa 170 kcal, considerando 1 porzione
(onesta, senza giri strani)

Ingredienti

• 3/4 cup di yogurt greco (circa 180 g – 100 kcal)

• 1 uovo intero

• 1 cucchiaio di eritritolo

• Cannella q.b.

Nota
Se non ami l’eritritolo puoi usare anche un cucchiaino di miele o zucchero o qualche goccia di dolcificante liquido. Possono cambiare un po’ le calorie, ma la ricetta funziona comunque.

Preparazione

1.
Metti lo yogurt greco in una ciotolina.
Aggiungi l’uovo e il dolcificante.

2.
Mescola tutto con una forchetta.
Non serve montare, non serve lo sbattitore: basta ottenere un composto liscio e senza grumi.

3.
Versa l’impasto in uno stampino piccolo (in ceramica o silicone va benissimo).
Spolvera la superficie con un po’ di cannella.

4.
Inforna in forno già caldo a 170–180°C per 15–18 minuti.
La cheesecake deve risultare compatta ai bordi ma ancora leggermente morbida al centro.

Lasciala intiepidire qualche minuto prima di mangiarla: la consistenza migliora tantissimo.

Questa mini cheesecake è diventata uno dei miei dolci “di sicurezza”. Quando ho voglia di qualcosa di buono, semplice e leggero, so che con questa non sbaglio mai. È veloce, sazia, e mi toglie la voglia di dolce senza sensi di colpa. E per me, questo, è già tantissimo.