La cena che scelgo quando voglio perdere qualche chilo senza rinunciare al gusto: zuppa di pollo e verdure, calda e leggerissima

Questa è una di quelle ricette che preparo quando ho bisogno di una cena calda, morbida, che profuma di buono e mi rimette un po’ in ordine dopo una giornata lunga. La zuppa di pollo e verdure è proprio così: pochi ingredienti, un procedimento semplice semplice e alla fine quella ciotola densa e cremosa che ti fa sentire subito meglio.

È il classico piatto che scalda lo stomaco e anche l’umore.

Zuppa di pollo e verdure: la ricetta calda che preparo quando voglio qualcosa di semplice ma che sa di casa

Tempi

• Preparazione + cottura: circa 1 ora

• Porzioni: 2–3

• Calorie: intorno alle 200–250 kcal a porzione, dipende da quanto olio usi

Ingredienti

• 250 g pollo (sovracosce o petto, ma le sovracosce danno più sapore)

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Sale q.b.

• 1 scalogno

• 3 carote

• 3 patate

• Sedano (1–2 coste)

• 500 ml acqua

• Prezzemolo fresco

Preparazione

1. Prepara la base profumata

In una pentola metti un filo d’olio e lo scalogno tritato finissimo.
Quando inizia a sfrigolare e profumare, adagia le sovracosce di pollo e falle rosolare bene su entrambi i lati.
Quel leggero colore dorato farà tutta la differenza nel sapore finale.

2. Aggiungi le verdure

Taglia carote, patate e sedano a pezzetti e aggiungili nella pentola.
Versa i 500 ml di acqua, regola di sale, copri con il coperchio e fai cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

Le verdure devono diventare morbide, il pollo tenerissimo.

3. Frulla le verdure

Quando tutto è cotto, togli il pollo e tienilo da parte.
Con un frullatore a immersione frulla le verdure direttamente in pentola, fino a ottenere una crema vellutata e densa (puoi lasciarla più o meno liscia, come preferisci).

4. Sfilaccia il pollo

Con due forchette sfilaccia il pollo, riducendolo in pezzetti piccoli: è la parte più soddisfacente, sembra quasi nevicare pollo sul piatto.

5. Rimetti tutto insieme

Aggiungi il pollo sfilacciato nella zuppa di verdure, mescola e lascia sobbollire ancora 5 minuti, giusto il tempo di far amalgamare bene i sapori.

6. Servi

Impiatta la zuppa e completa con un po’ di prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, un filo d’olio crudo.
È il tipo di piatto che ti fa fare un bel respiro profondo al primo cucchiaio.