La cena che scelgo quando voglio perdere qualche chilo senza rinunciare al gusto: zuppa di pollo e verdure, calda e leggerissima
Questa è una di quelle ricette che preparo quando ho bisogno di una cena calda, morbida, che profuma di buono e mi rimette un po’ in ordine dopo una giornata lunga. La zuppa di pollo e verdure è proprio così: pochi ingredienti, un procedimento semplice semplice e alla fine quella ciotola densa e cremosa che ti fa sentire subito meglio.
È il classico piatto che scalda lo stomaco e anche l’umore.
Zuppa di pollo e verdure: la ricetta calda che preparo quando voglio qualcosa di semplice ma che sa di casa
Tempi
Preparazione + cottura: circa 1 ora
Porzioni: 2–3
Calorie: intorno alle 200–250 kcal a porzione, dipende da quanto olio usi
Ingredienti
250 g pollo (sovracosce o petto, ma le sovracosce danno più sapore)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
1 scalogno
3 carote
3 patate
Sedano (1–2 coste)
500 ml acqua
Prezzemolo fresco
Preparazione
1. Prepara la base profumata
In una pentola metti un filo d’olio e lo scalogno tritato finissimo.
Quando inizia a sfrigolare e profumare, adagia le sovracosce di pollo e falle rosolare bene su entrambi i lati.
Quel leggero colore dorato farà tutta la differenza nel sapore finale.
2. Aggiungi le verdure
Taglia carote, patate e sedano a pezzetti e aggiungili nella pentola.
Versa i 500 ml di acqua, regola di sale, copri con il coperchio e fai cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
Le verdure devono diventare morbide, il pollo tenerissimo.
3. Frulla le verdure
Quando tutto è cotto, togli il pollo e tienilo da parte.
Con un frullatore a immersione frulla le verdure direttamente in pentola, fino a ottenere una crema vellutata e densa (puoi lasciarla più o meno liscia, come preferisci).
4. Sfilaccia il pollo
Con due forchette sfilaccia il pollo, riducendolo in pezzetti piccoli: è la parte più soddisfacente, sembra quasi nevicare pollo sul piatto.
5. Rimetti tutto insieme
Aggiungi il pollo sfilacciato nella zuppa di verdure, mescola e lascia sobbollire ancora 5 minuti, giusto il tempo di far amalgamare bene i sapori.
6. Servi
Impiatta la zuppa e completa con un po’ di prezzemolo fresco tritato e, se ti piace, un filo d’olio crudo.
È il tipo di piatto che ti fa fare un bel respiro profondo al primo cucchiaio.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la zuppa di pollo e verdure?
Gli ingredienti sono: 250 g di pollo (sovracosce o petto), olio extravergine d’oliva, sale, 1 scalogno, 3 carote, 3 patate, sedano (1–2 coste), 500 ml acqua, prezzemolo fresco. - Qual è il procedimento per preparare la zuppa di pollo e verdure?
Il procedimento prevede di rosolare il pollo in una pentola con olio e scalogno, aggiungere le verdure tagliate a pezzetti, coprire con acqua e cuocere fino a che non diventano morbide. Successivamente, si toglie il pollo e si frullano le verdure direttamente in pentola. Infine, si sfilaccia il pollo e si aggiunge alla zuppa, lasciando sobbollire per altri 5 minuti. - Quante calorie ha una porzione di zuppa di pollo e verdure?
Una porzione di zuppa di pollo e verdure ha circa 200-250 kcal, a seconda di quanto olio viene utilizzato.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.