La preparo quando voglio una cena completa senza stare ai fornelli: metto tutto in teglia, mescolo con le mani e il forno fa il resto. Buonissima e super comoda!

Questa teglia nasce da uno di quei giorni in cui apro il frigo e penso: “Ok, devo inventarmi qualcosa che nutra tutti, sia saporito e non mi faccia restare ai fornelli per un’ora”. E davvero… questo piatto fa tutto da solo.

Metti carne, verdure, due uova, un po’ di salsa, mescoli con le mani (la parte più divertente!) e via in forno. Mentre cuoce, la cucina inizia a profumare di spezie, verdure arrostite, mozzarella che si prepara al gran finale… ed è impossibile non avere fame. È un piatto unico ricco, colorato, pieno di sapore e incredibilmente comodo. E poi si possono cambiare carni, spezie, verdure… ogni volta diventa diverso.

Pizza alternativa di carne e verdure al forno: il piatto unico che preparo quando voglio qualcosa di buono e salutare

Tempi

• Preparazione: 10–12 minuti

• Cottura: 50 minuti totali

• Totale: 1 ora circa

• Porzioni: 4–6

Calorie

Dipende dal tipo di carne usata:

• Manzo → circa 430–480 kcal a porzione (su 6 porzioni)

• Tacchino/pollo → circa 350–380 kcal a porzione

Ingredienti

• 900 g carne macinata (manzo, tacchino, pollo, quello che hai)

• 450 g patate dorate, sbucciate e tagliate a dadini

• 1 zucchina grande, a dadini

• 280 g funghi, a dadini

• 1 peperone rosso, a cubetti

• 1 cipolla grande, tritata grossolanamente

• 2 uova

• 120 g salsa marinara

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 60 ml olio extravergine d’oliva

• 240 ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o acqua)

• 1 cucchiaino paprika

• 1 cucchiaino erbe essiccate miste

• ¾ cucchiaino aglio in polvere

• ¾ cipolla in polvere

• Sale e pepe q.b.

• 220 g mozzarella grattugiata

Preparazione

1. Prepara la base nella teglia

Preriscalda il forno a 200°C.
Prendi la teglia più grande che hai, quella con i bordi alti.
Ora arriva la parte catartica: metti tutto dentro la teglia, tranne la mozzarella.

Sì, tutto: carne, patate, zucchina, funghi, peperone, cipolla, uova, marinara, concentrato di pomodoro, brodo, olio e tutte le spezie.

Con le mani (fidati: è l’unico modo per mescolare davvero bene) lavora il composto finché tutto è ben amalgamato.

Distribuisci in uno strato uniforme e fai un piccolo giro d’olio sopra.

2. Il forno fa la magia

Inforna per 30 minuti a 200°C.
Quando inizia a dorare, alza la temperatura a 220°C e cuoci per altri 20 minuti.

Se nella teglia si forma troppo liquido, niente panico: tamponalo con un foglio di carta assorbente. È normalissimo.

La superficie comincerà a colorarsi e a profumare di arrosto e verdure caramellate. Una meraviglia.

3. Aggiungi la mozzarella

Tira fuori la teglia e cospargi tutto con la mozzarella grattugiata.
Rimetti in forno giusto il tempo che si sciolga bene, qualche minuto.

Quando esce, ha quell’aspetto dorato e filante che mette pace nel cuore.

4. Servi

Completa con qualche fogliolina di basilico e, se ti piace, un pizzico di peperoncino.
È un piatto unico ricco, nutriente, perfetto da preparare in anticipo e da portare a pranzo anche il giorno dopo.

Consigli personali

• Viene buonissima anche con carne di tacchino (più leggera)

• Se vuoi accentuare la parte cremosa, puoi aggiungere un paio di cucchiai di yogurt greco nell’impasto

• Le patate possono essere sostituite con zucca o patate dolci