La preparo quando voglio una cena completa senza stare ai fornelli: metto tutto in teglia, mescolo con le mani e il forno fa il resto. Buonissima e super comoda!
Questa teglia nasce da uno di quei giorni in cui apro il frigo e penso: “Ok, devo inventarmi qualcosa che nutra tutti, sia saporito e non mi faccia restare ai fornelli per un’ora”. E davvero… questo piatto fa tutto da solo.
Metti carne, verdure, due uova, un po’ di salsa, mescoli con le mani (la parte più divertente!) e via in forno. Mentre cuoce, la cucina inizia a profumare di spezie, verdure arrostite, mozzarella che si prepara al gran finale… ed è impossibile non avere fame. È un piatto unico ricco, colorato, pieno di sapore e incredibilmente comodo. E poi si possono cambiare carni, spezie, verdure… ogni volta diventa diverso.
Pizza alternativa di carne e verdure al forno: il piatto unico che preparo quando voglio qualcosa di buono e salutare
Tempi
Preparazione: 10–12 minuti
Cottura: 50 minuti totali
Totale: 1 ora circa
Porzioni: 4–6
Calorie
Dipende dal tipo di carne usata:
Manzo → circa 430–480 kcal a porzione (su 6 porzioni)
Tacchino/pollo → circa 350–380 kcal a porzione
Ingredienti
900 g carne macinata (manzo, tacchino, pollo, quello che hai)
450 g patate dorate, sbucciate e tagliate a dadini
1 zucchina grande, a dadini
280 g funghi, a dadini
1 peperone rosso, a cubetti
1 cipolla grande, tritata grossolanamente
2 uova
120 g salsa marinara
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
60 ml olio extravergine d’oliva
240 ml brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o acqua)
1 cucchiaino paprika
1 cucchiaino erbe essiccate miste
¾ cucchiaino aglio in polvere
¾ cipolla in polvere
Sale e pepe q.b.
220 g mozzarella grattugiata
Preparazione
1. Prepara la base nella teglia
Preriscalda il forno a 200°C.
Prendi la teglia più grande che hai, quella con i bordi alti.
Ora arriva la parte catartica: metti tutto dentro la teglia, tranne la mozzarella.
Sì, tutto: carne, patate, zucchina, funghi, peperone, cipolla, uova, marinara, concentrato di pomodoro, brodo, olio e tutte le spezie.
Con le mani (fidati: è l’unico modo per mescolare davvero bene) lavora il composto finché tutto è ben amalgamato.
Distribuisci in uno strato uniforme e fai un piccolo giro d’olio sopra.
2. Il forno fa la magia
Inforna per 30 minuti a 200°C.
Quando inizia a dorare, alza la temperatura a 220°C e cuoci per altri 20 minuti.
Se nella teglia si forma troppo liquido, niente panico: tamponalo con un foglio di carta assorbente. È normalissimo.
La superficie comincerà a colorarsi e a profumare di arrosto e verdure caramellate. Una meraviglia.
3. Aggiungi la mozzarella
Tira fuori la teglia e cospargi tutto con la mozzarella grattugiata.
Rimetti in forno giusto il tempo che si sciolga bene, qualche minuto.
Quando esce, ha quell’aspetto dorato e filante che mette pace nel cuore.
4. Servi
Completa con qualche fogliolina di basilico e, se ti piace, un pizzico di peperoncino.
È un piatto unico ricco, nutriente, perfetto da preparare in anticipo e da portare a pranzo anche il giorno dopo.
Consigli personali
Viene buonissima anche con carne di tacchino (più leggera)
Se vuoi accentuare la parte cremosa, puoi aggiungere un paio di cucchiai di yogurt greco nell’impasto
Le patate possono essere sostituite con zucca o patate dolci
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la pizza alternativa di carne e verdure al forno?
Gli ingredienti includono 900 g di carne macinata, 450 g di patate dorate, 1 zucchina grande, 280 g funghi, 1 peperone rosso, 1 cipolla grande, 2 uova, 120 g di salsa marinara, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 60 ml di olio extravergine d’oliva, 240 ml di brodo di pollo a basso contenuto di sodio, varie spezie, sale e pepe, e 220 g di mozzarella grattugiata. - Quanto tempo richiede la preparazione e la cottura?
La preparazione richiede circa 10-12 minuti, la cottura circa 50 minuti, per un totale di circa 1 ora. - Quali sono alcuni consigli per personalizzare la ricetta?
Puoi utilizzare carne di tacchino per una versione più leggera. Puoi aggiungere un paio di cucchiai di yogurt greco nell’impasto per accentuare la parte cremosa. Le patate possono essere sostituite con zucca o patate dolci.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.