Queste barrette al cocco mi risolvono le giornate di fame nervosa: non rovina la dieta, solo 3 ingredienti e con 160 Kcal!

Queste barrette cocco e cioccolato sono diventate ufficialmente il mio dolce dell’ultimo minuto: si preparano in un attimo, non richiedono cottura e sembrano molto più “peccaminose” di quello che sono davvero. Lo yogurt greco le rende fresche e morbide, il cocco dà quella consistenza che ricorda i bounty e il cioccolato… vabbè, il cioccolato fa sempre la sua parte!

Le tengo sempre in congelatore: quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non voglio strafare, ne prendo una e sono a posto. Perfette anche d’estate o come snack da mettere in frigo quando sai che avrai una settimana impegnativa.

E ora vediamo come prepararle: è più facile farle che spiegarle.

Barrette cocco-cioccolato, cremose dentro e croccanti fuori

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Riposo in congelatore: 30–60 minuti

• Totale: circa 40–70 minuti

Porzioni: 8 barrette medie

Calorie: ~ 160 kcal ciascuna

Ingredienti

Per la base:

• Yogurt greco 300 g

• Cocco rapé 125 g

• Sciroppo d’acero 25 g (o miele)

Per la copertura:

• Cioccolato fondente o al latte 300 g

• Cocco rapé q.b.

Preparazione

1. Prepara l’impasto

In una ciotola unisci yogurt greco, sciroppo d’acero e cocco rapé.
Mescola bene finché non ottieni un composto compatto e modellabile.

2. Forma le barrette

Con le mani crea dei piccoli cilindri o mattoncini e sistemali su una teglia rivestita con carta forno.
Riponi in congelatore 30–60 minuti, finché non sono ben sodi.

3. Prepara la copertura

Sciogli il cioccolato fondente (o al latte) a bagnomaria o al microonde.
Se lo vuoi più fluido, aggiungi un cucchiaio di olio di cocco.

4. Tuffa le barrette

Prendi le barrette dal congelatore e immergile nel cioccolato fuso.
Appoggiale di nuovo sulla carta forno e completa con una spolverata di cocco rapé.

5. Riposo e servizio

Lasciale solidificare qualche minuto in frigo e gustale fresche.
Si conservano perfettamente in congelatore: basta spostarle in frigo un’oretta prima di mangiarle.

Consigli

• Puoi usare yogurt greco 0% per una versione più leggera.

• Con cioccolato extra fondente diventano ancora più “fit”.

• Se le vuoi più simili ai bounty, aumenta il cocco a 150 g.