Queste barrette al cocco mi risolvono le giornate di fame nervosa: non rovina la dieta, solo 3 ingredienti e con 160 Kcal!
Queste barrette cocco e cioccolato sono diventate ufficialmente il mio dolce dell’ultimo minuto: si preparano in un attimo, non richiedono cottura e sembrano molto più “peccaminose” di quello che sono davvero. Lo yogurt greco le rende fresche e morbide, il cocco dà quella consistenza che ricorda i bounty e il cioccolato… vabbè, il cioccolato fa sempre la sua parte!
Le tengo sempre in congelatore: quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non voglio strafare, ne prendo una e sono a posto. Perfette anche d’estate o come snack da mettere in frigo quando sai che avrai una settimana impegnativa.
E ora vediamo come prepararle: è più facile farle che spiegarle.
Barrette cocco-cioccolato, cremose dentro e croccanti fuori
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Riposo in congelatore: 30–60 minuti
Totale: circa 40–70 minuti
Porzioni: 8 barrette medie
Calorie: ~ 160 kcal ciascuna
Ingredienti
Per la base:
Yogurt greco 300 g
Cocco rapé 125 g
Sciroppo d’acero 25 g (o miele)
Per la copertura:
Cioccolato fondente o al latte 300 g
Cocco rapé q.b.
Preparazione
1. Prepara l’impasto
In una ciotola unisci yogurt greco, sciroppo d’acero e cocco rapé.
Mescola bene finché non ottieni un composto compatto e modellabile.
2. Forma le barrette
Con le mani crea dei piccoli cilindri o mattoncini e sistemali su una teglia rivestita con carta forno.
Riponi in congelatore 30–60 minuti, finché non sono ben sodi.
3. Prepara la copertura
Sciogli il cioccolato fondente (o al latte) a bagnomaria o al microonde.
Se lo vuoi più fluido, aggiungi un cucchiaio di olio di cocco.
4. Tuffa le barrette
Prendi le barrette dal congelatore e immergile nel cioccolato fuso.
Appoggiale di nuovo sulla carta forno e completa con una spolverata di cocco rapé.
5. Riposo e servizio
Lasciale solidificare qualche minuto in frigo e gustale fresche.
Si conservano perfettamente in congelatore: basta spostarle in frigo un’oretta prima di mangiarle.
Consigli
Puoi usare yogurt greco 0% per una versione più leggera.
Con cioccolato extra fondente diventano ancora più “fit”.
Se le vuoi più simili ai bounty, aumenta il cocco a 150 g.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per le barrette cocco-cioccolato?
Gli ingredienti principali sono yogurt greco, cocco rapé, sciroppo d’acero e cioccolato fondente o al latte. - Quanto tempo ci vuole per preparare le barrette cocco-cioccolato?
Si preparano in circa 40-70 minuti, considerando anche il tempo di riposo in congelatore. - Come si conservano le barrette cocco-cioccolato?
Si conservano perfettamente in congelatore, basta spostarle in frigo un'oretta prima di mangiarle.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.