Queste barrette cocco e cioccolato sono diventate ufficialmente il mio dolce dell’ultimo minuto: si preparano in un attimo, non richiedono cottura e sembrano molto più “peccaminose” di quello che sono davvero. Lo yogurt greco le rende fresche e morbide, il cocco dà quella consistenza che ricorda i bounty e il cioccolato… vabbè, il cioccolato fa sempre la sua parte!
Le tengo sempre in congelatore: quando ho voglia di qualcosa di dolce ma non voglio strafare, ne prendo una e sono a posto. Perfette anche d’estate o come snack da mettere in frigo quando sai che avrai una settimana impegnativa.
E ora vediamo come prepararle: è più facile farle che spiegarle.
Barrette cocco-cioccolato, cremose dentro e croccanti fuori
Ingredienti
5- Yogurt greco 300 g
- Cocco rapé 125 g
- Sciroppo d’acero 25 g (o miele)
- Cioccolato fondente o al latte 300 g
- Cocco rapé q.b.
Procedimento
Prepara l’impasto
In una ciotola unisci yogurt greco, sciroppo d’acero e cocco rapé.
Mescola bene finché non ottieni un composto compatto e modellabile.
Forma le barrette
Con le mani crea dei piccoli cilindri o mattoncini e sistemali su una teglia rivestita con carta forno.
Riponi in congelatore 30–60 minuti, finché non sono ben sodi.
Prepara la copertura
Sciogli il cioccolato fondente (o al latte) a bagnomaria o al microonde.
Se lo vuoi più fluido, aggiungi un cucchiaio di olio di cocco.
Tuffa le barrette
Prendi le barrette dal congelatore e immergile nel cioccolato fuso.
Appoggiale di nuovo sulla carta forno e completa con una spolverata di cocco rapé.
Riposo e servizio
Lasciale solidificare qualche minuto in frigo e gustale fresche.
Si conservano perfettamente in congelatore: basta spostarle in frigo un’oretta prima di mangiarle.
Consigli
Puoi usare yogurt greco 0% per una versione più leggera.
Con cioccolato extra fondente diventano ancora più “fit”.
Se le vuoi più simili ai bounty, aumenta il cocco a 150 g.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per le barrette cocco-cioccolato?
Gli ingredienti principali sono yogurt greco, cocco rapé, sciroppo d’acero e cioccolato fondente o al latte. - Quanto tempo ci vuole per preparare le barrette cocco-cioccolato?
Si preparano in circa 40-70 minuti, considerando anche il tempo di riposo in congelatore. - Come si conservano le barrette cocco-cioccolato?
Si conservano perfettamente in congelatore, basta spostarle in frigo un'oretta prima di mangiarle.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.