Quando non so che dolce fare e non ho tempo di stare lì a pensare, frullo tutto e preparo questo pan d’arancio e viene sempre bene

Questa è una di quelle torte che nascono un po’ per caso. Avevo delle arance lì, che mi guardavano dal cesto della frutta, e poca voglia di fare cose complicate.

Il pan d’arancio per me è questo: zero sbatti, tutto nel mixer e via. Ma soprattutto è quel profumo… mentre cuoce sembra di avere un’aranceta in cucina. La buccia frullata fa tutta la differenza, lo dico subito. È una torta un po’ rustica, non perfetta, ma morbidissima e umida al punto giusto. Di quelle che a colazione durano pochissimo.

Il pan d’arancio che profuma tutta la casa (e finisce sempre troppo in fretta)

Tempi

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 50 minuti

• Totale: circa 1 ora

Calorie

Circa 220 kcal a fetta
(calcolate su 10 fette, usando eritritolo)

Ingredienti

• 400 g di arance a pezzetti (con la buccia)

• 50 ml di latte

• 100 ml di olio di semi di girasole

• 3 uova

• 200 g di eritritolo

  • oppure 200 g di zucchero

• 200 g di farina 1

• 50 g di fecola di patate

• 2 cucchiaini di lievito per dolci

Nota veloce:
Usa arance non trattate, questa cosa è importante visto che va frullato tutto, buccia compresa.

Preparazione

1. Le arance
Lava bene le arance, tagliale a pezzetti e togli solo i semi. La buccia resta tutta, ed è proprio lei che dà carattere alla torta.

2. Tutto nel mixer
Metti le arance nel boccale del mixer insieme all’olio di semi e al latte. Frulla per 1–2 minuti: il composto deve diventare bello profumato e un po’ rustico, non serve che sia super liscio.

3. Uova e dolcificante
Aggiungi le uova e l’eritritolo (o lo zucchero). Frulla ancora qualche secondo, giusto il tempo di amalgamare tutto. Già qui il profumo è pericoloso.

4. Gli ingredienti secchi
Unisci farina, fecola e lievito. Frulla di nuovo fino a ottenere un impasto senza grumi, ma non troppo “perfettino”. Se resta leggermente granuloso va benissimo.

5. In forno
Versa l’impasto in uno stampo a cerniera da 20 cm, con carta forno sul fondo.
Inforna a 180°C, forno statico, per 50 minuti.
Fai la prova stecchino prima di sfornare, perché ogni forno fa un po’ di testa sua.

6. Riposo (obbligatorio)
Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente nello stampo. Lo so, è difficile, ma si compatta meglio. Se vuoi, spolvera con un po’ di zucchero a velo.

Questo pan d’arancio è uno di quei dolci che rifaccio quando ho voglia di qualcosa di semplice, vero, senza troppe cerimonie. Il giorno dopo è ancora più buono, più umido… ammesso che avanzi. Io lo mangio a colazione, ma anche a merenda “per assaggiare” funziona benissimo.