Non sembra una ricetta sana, invece questa cheesecake con il cuore caldo è una delle merende che rifaccio più spesso: si fa in cinque minuti

Questa cheesecake nasce in uno di quei momenti in cui vuoi un dolce subito, ma senza accendere mezzo mondo in cucina. Pochi ingredienti, una ciotolina, una friggitrice ad aria… fine. È cremosa, delicata, per niente stucchevole. E poi c’è quel cuore caldo di cioccolato che quando affondi il cucchiaino fa sempre la sua scena.

Non sembra una ricetta “fit”, e invece lo è. Ed è proprio questo che mi piace.

La cheesecake col cuore caldo che preparo quando ho voglia di qualcosa di buono (ma semplice davvero)

Tempi

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: 12–15 minuti

• Totale: circa 20 minuti

Porzioni

1 monoporzione

Calorie

Circa 170–190 kcal
(dipende dal tipo di yogurt e dal cioccolato che usi)

Ingredienti

• 120 g di yogurt greco

• 1 uovo

• 1 cucchiaino di eritritolo

  • oppure altro dolcificante a scelta

• 1 cucchiaino di fecola di patate

  • o amido di mais

• 1 quadratino di cioccolato fondente

(Sì, sono pochissimi. Ed è questo il bello.)

Preparazione

1. Si mescola tutto
In una ciotola unisci lo yogurt greco, l’uovo, l’eritritolo e la fecola. Mescola bene con una forchetta o una frusta piccola, giusto finché il composto diventa liscio e senza grumi.

2. La ciotolina
UngI leggermente una ciotolina adatta alla friggitrice ad aria e versaci il composto.

3. Il cuore
Adagia al centro il quadratino di cioccolato fondente. Non spingerlo troppo giù, farà tutto da solo in cottura.

4. In friggitrice ad aria
Cuoci a 160°C per 12–15 minuti.
Il centro deve restare morbido, non secco. Ogni friggitrice è diversa, quindi controlla la prima volta.

5. Attesa (la parte difficile)
Lasciala intiepidire qualche minuto. Lo so, è dura, ma serve per farle prendere la consistenza giusta.

Questa cheesecake è diventata una delle mie merende preferite: si fa in un attimo, è leggera ma soddisfa davvero la voglia di dolce. Io la mangio lentamente, cucchiaino dopo cucchiaino… ma se sparisce subito, nessun giudizio. Una di quelle ricette semplici che ti chiedi perché non fai più spesso.