Per non ingrassare a cena preparo sempre questo sformato: patate, spinaci e pochissimi grassi, ma è buonissimo

Questo sformato di patate e spinaci è una di quelle ricette “salva cena” che mi risolvono la giornata quando non so cosa preparare ma voglio comunque mangiare qualcosa di nutriente, leggero e appagante. È cremoso dentro, con una superficie leggermente dorata, e profuma di erbe aromatiche e cipolla proprio come i piatti di casa. Lo preparo spesso anche quando ho bisogno di un pasto che mi tenga sazia a lungo senza farmi sentire appesantita — una vera garanzia.

È un piatto povero negli ingredienti ma ricchissimo nel risultato: patate morbide, spinaci saporiti, uova che legano il tutto e un po’ di formaggio che rende ogni boccone irresistibile.

Sformato di patate e spinaci: il piatto semplice, sano e super saziante che preparo quando voglio qualcosa di buono e leggero

Tempi

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 20 minuti

• Totale: ~35 minuti

Porzioni

4 porzioni

Calorie

Circa 260–300 kcal a porzione, variabile in base al formaggio usato.

Ingredienti

• 400 g patate

• 250 g spinaci sminuzzati

• 150 g mozzarella grattugiata (o galbanino light)

• 4 uova

• 4 cucchiai formaggio cremoso

• 1 cipolla tritata

• Olio extravergine d’oliva q.b.

• Erbe aromatiche q.b.

• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Lessare le patate

Sbuccio le patate, le taglio a dadini e le metto in un pentolino con acqua bollente salata.
Cuociono finché diventano morbide.

2. Preparare gli spinaci

Scaldo un filo d’olio in una padella, aggiungo la cipolla tritata e la faccio soffriggere.
Unisco gli spinaci sminuzzati, li faccio appassire e li condisco con sale, pepe ed erbe aromatiche.

3. Preparare la crema di uova

In una terrina rompo le uova, aggiungo il formaggio cremoso, sale e pepe.
Mescolo con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungo una parte della mozzarella grattugiata e amalgamo.

4. Assemblare lo sformato

Ungo una pirofila rettangolare.
Distribuisco prima le patate scolate e poi gli spinaci.
Verso sopra il composto di uova e mozzarella, livello e completo con altra mozzarella sulla superficie.

5. Cottura

Inforno a 200°C per 20 minuti, finché lo sformato non è dorato e compatto.
Lascio intiepidire qualche minuto prima di servire.

Questo sformato è il classico piatto che preparo quando voglio saziarmi senza sensi di colpa: semplice, nutriente, comodo anche da portare al lavoro e sempre buonissimo, anche il giorno dopo. Una ricetta che non tradisce mai.