Altro che grissini: questi bastoncini di lenticchie sono pericolosi, inizi a sgranocchiare e non smetti più (ormai li rifaccio spesso)

Questi bastoncini di lenticchie sono nati un po’ per curiosità e un po’ per necessità. Avevo delle lenticchie secche, zero voglia di polpette e quella classica voglia di qualcosa di croccante da sgranocchiare. Li ho provati una volta, giusto per vedere “che succede”… e invece succede che finiscono subito.

Sono speziati al punto giusto, leggeri ma saziano, e hanno quella croccantezza che ti fa allungare la mano un’altra volta senza pensarci troppo. E sì, uno tira l’altro. Sempre.

I bastoncini di lenticchie che preparo quando ho voglia di sgranocchiare qualcosa di buono 

Tempi

Preparazione: 15 minuti + 2 ore di ammollo
Cottura: 25 minuti
Totale: circa 2 ore e 40 minuti

Porzioni

2–3 porzioni (dipende da quanto resisti)

Calorie

Circa 180–200 kcal a porzione
(valore indicativo, considerando 2–3 porzioni)

Ingredienti

• 200 g di lenticchie secche

• 30 ml di olio extravergine di oliva

• 1 cucchiaino di curry

• 1 cucchiaino di erbe secche miste

• 1 cucchiaino di sale

• Pepe q.b.

• Semi di sesamo nero q.b.

Varianti facili:

• aglio in polvere per un sapore più deciso

• paprika affumicata se vuoi renderli ancora più sfiziosi

Preparazione

1. Ammollo delle lenticchie
   Metti le lenticchie in una ciotola, coprile completamente con acqua e lasciale in ammollo per 2 ore. Questo passaggio è importante: si ammorbidiscono e poi si frullano meglio.

2. Scola e risciacqua
   Trascorso il tempo, scolale in un colino a maglie strette e risciacquale bene sotto l’acqua corrente. Rimettile nella ciotola.

3. Frulla tutto
   Aggiungi l’olio extravergine, il curry, le erbe secche, il sale e il pepe.
   Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio, denso e abbastanza compatto.

4. Nella sac à poche
   Trasferisci l’impasto in una sac à poche.
   Rivesti una leccarda con carta forno e forma tanti bastoncini sottili direttamente sulla teglia. Più sono sottili, più vengono croccanti (qui non barare).

5. Semi e forno
   Spolvera la superficie con i semi di sesamo nero.
   Inforna in forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti, finché risultano dorati e asciutti.

6. Raffreddamento
   Sfornali e lasciali intiepidire: raffreddandosi diventano ancora più croccanti.

Note e consigli

• Se li vuoi super croccanti, stendili davvero sottili

• Perfetti come snack, aperitivo o accompagnamento a hummus e salse

• Se avanzano (evento raro), conservali in un contenitore asciutto: durano 3–4 giorni senza problemi

Questi bastoncini di lenticchie sono diventati uno dei miei snack “furbi”: pochi ingredienti, niente farine strane e tanta soddisfazione.
Io li preparo quando ho voglia di qualcosa da sgranocchiare senza sensi di colpa… e puntualmente finiscono prima del previsto

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