Farfalle con zucchine, prosciutto e philadelphia: è una di quelle paste semplici e veloci che finiscono sempre troppo in fretta, sana e completa!

Questa è una di quelle paste che nascono quasi da sole. Hai una zucchina, un po’ di prosciutto cotto, del philadelphia in frigo e magari delle noci avanzate. Metti tutto insieme e, senza accorgertene, esce un piatto cremoso, saporito e super comfort.

Non è una ricetta elaborata, è proprio una pasta da settimana, ma con quel tocco in più che la rende diversa dalla solita zucchina triste.

Farfalle cremose con zucchine, prosciutto, philadelphia e noci: buono, saporito e completo!

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: circa 20 minuti

Porzioni

2 porzioni abbondanti

Ingredienti

• Farfalle (circa 160–180 g)

• 1 zucchina

• prosciutto cotto a cubetti (q.b.)

• Philadelphia (1 bella cucchiaiata abbondante)

• noci (una manciata, spezzettate)

• olio extravergine d’oliva

• acqua

• sale

Preparazione

1. Parto dalla zucchina.
   La trito grossolanamente (anche a coltello va benissimo) e la metto in padella con un filo d’olio e un goccio d’acqua.
   La lascio cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti, finché diventa tenera e quasi cremosa. Aggiungo un pizzico di sale.

2. Arriva il condimento.
   Quando la zucchina è pronta, unisco il prosciutto cotto a cubetti e le noci spezzettate. Mescolo e lascio insaporire giusto un minuto.

3. La parte cremosa.
   Aggiungo una cucchiaiata abbondante di Philadelphia e mescolo bene. Se vedo che il tutto è troppo denso, aggiungo un po’ di acqua (o meglio ancora, acqua di cottura della pasta). Deve diventare bello cremoso.

4. Pasta dentro.
   Nel frattempo cuocio le farfalle in abbondante acqua salata. Le scolo al dente e le salto direttamente in padella con il condimento.

5. Ultima mescolata.
   Do una bella mescolata vigorosa, aggiusto se serve con un altro goccio d’acqua di cottura e spengo.

Consigli 

• Le noci danno la parte croccante: non saltarle, fanno la differenza.

• Se vuoi un gusto più deciso, puoi aggiungere una spolverata di pepe.

• È una di quelle paste che va mangiata subito, bella calda e cremosa.

Questa pasta è uno dei miei salva-pranzo preferiti: pochi ingredienti, zero stress e tanta soddisfazione. Quando la porto in tavola, sparisce sempre in fretta.