Farfalle con zucchine, prosciutto e philadelphia: è una di quelle paste semplici e veloci che finiscono sempre troppo in fretta, sana e completa!
Questa è una di quelle paste che nascono quasi da sole. Hai una zucchina, un po’ di prosciutto cotto, del philadelphia in frigo e magari delle noci avanzate. Metti tutto insieme e, senza accorgertene, esce un piatto cremoso, saporito e super comfort.
Non è una ricetta elaborata, è proprio una pasta da settimana, ma con quel tocco in più che la rende diversa dalla solita zucchina triste.
Farfalle cremose con zucchine, prosciutto, philadelphia e noci: buono, saporito e completo!
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: circa 20 minuti
Porzioni
2 porzioni abbondanti
Ingredienti
Farfalle (circa 160–180 g)
1 zucchina
prosciutto cotto a cubetti (q.b.)
Philadelphia (1 bella cucchiaiata abbondante)
noci (una manciata, spezzettate)
olio extravergine d’oliva
acqua
sale
Preparazione
Parto dalla zucchina.
La trito grossolanamente (anche a coltello va benissimo) e la metto in padella con un filo d’olio e un goccio d’acqua.
La lascio cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti, finché diventa tenera e quasi cremosa. Aggiungo un pizzico di sale.Arriva il condimento.
Quando la zucchina è pronta, unisco il prosciutto cotto a cubetti e le noci spezzettate. Mescolo e lascio insaporire giusto un minuto.La parte cremosa.
Aggiungo una cucchiaiata abbondante di Philadelphia e mescolo bene. Se vedo che il tutto è troppo denso, aggiungo un po’ di acqua (o meglio ancora, acqua di cottura della pasta). Deve diventare bello cremoso.Pasta dentro.
Nel frattempo cuocio le farfalle in abbondante acqua salata. Le scolo al dente e le salto direttamente in padella con il condimento.Ultima mescolata.
Do una bella mescolata vigorosa, aggiusto se serve con un altro goccio d’acqua di cottura e spengo.
Consigli
Le noci danno la parte croccante: non saltarle, fanno la differenza.
Se vuoi un gusto più deciso, puoi aggiungere una spolverata di pepe.
È una di quelle paste che va mangiata subito, bella calda e cremosa.
Questa pasta è uno dei miei salva-pranzo preferiti: pochi ingredienti, zero stress e tanta soddisfazione. Quando la porto in tavola, sparisce sempre in fretta.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per questa ricetta?
Gli ingredienti principali sono farfalle, una zucchina, prosciutto cotto a cubetti, Philadelphia, noci, olio extravergine d’oliva, acqua e sale. - Quanto tempo ci vuole per preparare questa ricetta?
La preparazione richiede circa 10 minuti, la cottura altri 10 minuti, quindi in totale ci vuole circa 20 minuti. - Come si prepara la ricetta?
La zucchina viene tritata e cotta in padella con olio e acqua. Quando è pronta, si aggiungono prosciutto cotto a cubetti e noci. Si aggiunge Philadelphia e si mescola bene. Infine, si cuociono le farfalle, che vengono poi unite al condimento in padella.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.