Ceci e pomodorini con feta al forno: ricetta facile e ricca di proteine, metto tutto in teglia ed è pronta in 40 minuti (con solo 420 kcal)

Se cerchi un’idea semplice ma diversa dal solito per una cena veloce, questa feta al forno con ceci e pomodorini è la soluzione perfetta. È un piatto unico ispirato ai sapori mediterranei, dove la dolcezza dei pomodorini incontra la sapidità della feta e la cremosità naturale dei ceci.

Si prepara tutto in una sola teglia, senza passaggi complicati, ed è ideale anche per una cena infrasettimanale. La feta, una volta cotta, diventa morbida e leggermente cremosa, creando un condimento naturale che avvolge i ceci e i pomodori arrostiti. Con circa 420 kcal a porzione, è un piatto equilibrato, ricco di proteine vegetali e grassi buoni dell’olio extravergine.

Feta al forno con ceci e pomodorini: piatto mediterraneo cremoso e proteico (circa 420 kcal a porzione)

Valori nutrizionali (per porzione – 4 porzioni)

• Calorie: circa 420 kcal

• Carboidrati: 35 g

• Proteine: 18 g

• Grassi: 22 g

• Fibre: 9 g

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 30 minuti

• Tempo totale: 40 minuti

• Porzioni: 4

• Calorie: 420 a porzione

Ingredienti

• 2 tazze di pomodorini ciliegino

• 2 lattine da 540 ml di ceci (ben scolati e sciacquati)

• 5 spicchi d’aglio tagliati sottili

• ¼ tazza di origano fresco (oppure 1 cucchiaio di origano secco)

• 1 cucchiaio di miele

• 2 strisce di scorza di limone (solo parte gialla)

• Un pizzico di peperoncino in fiocchi

• ¼ tazza di olio extravergine d’oliva

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di pepe

• 220 g (circa 8 oz) di feta tagliata in 4 blocchi più sottili

• Origano fresco o basilico per guarnire

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200°C.

2. In una teglia capiente unisci i pomodorini, i ceci scolati, l’aglio, l’origano, il miele, la scorza di limone e il peperoncino.

3. Condisci con olio extravergine, sale e pepe. Mescola bene per distribuire uniformemente i sapori.

4. Disponi i blocchi di feta sopra il composto di ceci e pomodori.

5. Inforna per circa 30 minuti, finché i pomodorini saranno morbidi e leggermente caramellati e la feta inizierà a dorarsi.

6. Sforna e completa con origano fresco o basilico prima di servire.

Puoi gustarlo così com’è, con del pane tostato oppure accompagnato da riso o couscous.

Consigli

• Per una versione vegana puoi sostituire la feta con un formaggio vegetale adatto alla cottura.

• Se vuoi un piatto ancora più completo, servilo con cereali integrali.

• Il giorno dopo è ancora più saporito.