Una teglia intera di zucchine filanti che puoi mangiare senza sensi di colpa: è ricca di proteine, povera di carboidrati e perfetta per restare leggeri!

Quando voglio qualcosa di caldo, filante e soddisfacente ma senza usare pasta o farine, preparo queste zucchine a strati. Le taglio sottilissime e le alterno con prosciutto magro e mozzarella: in cottura diventano morbide dentro e leggermente gratinate sopra, creando un effetto simile a una lasagna ma molto più leggera.

È una ricetta ideale per la cena, perché è ricca di proteine e fibre, sazia senza appesantire e si prepara con pochi ingredienti. Inoltre, eliminando l’acqua in eccesso dalle zucchine, il risultato resta compatto e saporito. Puoi cuocerla in friggitrice ad aria o in forno tradizionale, con lo stesso risultato dorato e filante.

Altro che lasagna: queste zucchine a strati con prosciutto e mozzarella sono leggere, filanti e perfette anche a dieta (circa 180 kcal a porzione)

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

12 minuti in friggitrice ad aria
oppure 20–25 minuti in forno

Tempo totale

circa 30 minuti

Porzioni

4 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

• circa 180 kcal

• 16 g proteine

• 6 g carboidrati

• 10 g grassi

• 2 g fibre

Benefici principali:

• ricca di proteine sazianti

• povera di carboidrati

• senza farine raffinate

• ideale per una cena leggera

Ingredienti

• 2 zucchine medie

• 8 fette prosciutto magro

• 1 tazza mozzarella a pezzi (oppure Galbanino light)

• 4 cucchiai parmigiano grattugiato

• sale q.b.

• pepe nero q.b.

• erba cipollina q.b. (facoltativa)

Variante light:
usa mozzarella light o riduci il parmigiano.

Preparazione

1. Taglia le zucchine a fette sottilissime nel senso della lunghezza, usando un coltello affilato o una mandolina.

2. Cospargile con un pizzico di sale e lasciale riposare 5 minuti per eliminare l’acqua in eccesso. Poi asciugale con carta da cucina.

3. Rivesti una teglia o il cestello della friggitrice ad aria con carta forno.

4. Forma il primo strato con le zucchine, poi aggiungi parmigiano, prosciutto e mozzarella.

5. Ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti, concludendo con zucchine, parmigiano e mozzarella.

6. Aggiungi una spolverata di pepe nero.

7. Cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per circa 12 minuti, finché la superficie è dorata.
   Oppure in forno a 200°C per 20–25 minuti.

8. Lascia riposare 5 minuti, poi taglia a fette e completa con erba cipollina.

Perché funziona così bene

Tagliare le zucchine molto sottili permette di creare tanti strati compatti. Durante la cottura rilasciano meno acqua e assorbono il sapore del formaggio, creando una consistenza simile a una lasagna ma molto più leggera.

Perfetta per:

• cena leggera

• dieta low carb

• alternativa alla lasagna

• pasto ricco di proteine