Non faccio più colazione con il solito yogurt: lo trasformo in questa torta morbida e leggera, ogni fetta sembra sciogliersi in bocca con solo 120 Kcal!

A volte lo yogurt a colazione diventa monotono, soprattutto quando lo mangiamo sempre nello stesso modo. È proprio così che ho scoperto questa torta soffice allo yogurt: un dolce leggerissimo, umido e morbido che sembra quasi una cheesecake ma con una consistenza ancora più delicata.

La base è semplicissima: yogurt, uova e pochi ingredienti che insieme creano una torta incredibilmente morbida. All’interno puoi aggiungere frutti di bosco, lamponi o mirtilli che durante la cottura rilasciano il loro succo e rendono ogni fetta ancora più profumata.

Il bello è che si prepara davvero in pochi minuti: basta mescolare gli ingredienti e il forno farà il resto. Perfetta per colazione, merenda o quando vuoi qualcosa di dolce ma non troppo pesante.

Fluffy cake allo yogurt: soffice come una nuvola e pronta in pochi minuti

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

35–40 minuti

Tempo totale

45 minuti

Porzioni

6 fette

Calorie

circa 120 kcal a fetta

Ingredienti (tortiera 15–18 cm)

• 3 uova

• 210 g yogurt naturale o milk kefir

• 30 g olio di semi di girasole (o olio di cocco)

• 30 g farina

• 20 g fecola di patate

• 60 g zucchero oppure 65 g eritritolo

• succo di ½ limone

• un pizzico di sale

• frutti di bosco q.b. (mirtilli, lamponi o more)

• zucchero a velo q.b. per decorare (facoltativo)

Preparazione

1. Monta le uova
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero (o eritritolo) fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.

2. Aggiungi gli ingredienti liquidi
Unisci lo yogurt, l’olio e il succo di limone. Mescola bene fino a ottenere una crema liscia.

3. Incorpora le polveri
Setaccia farina e fecola, aggiungile poco alla volta al composto insieme a un pizzico di sale. Mescola fino ad avere un impasto omogeneo.

4. Aggiungi la frutta
Versa metà dell’impasto nella tortiera rivestita con carta forno, distribuisci alcuni frutti di bosco e copri con il resto dell’impasto. Aggiungi altri frutti sopra.

5. Cuoci la torta
Inforna a 180°C per circa 35–40 minuti, finché la superficie diventa leggermente dorata.

6. Lascia raffreddare
Fai raffreddare completamente prima di tagliarla: diventerà ancora più soffice.

7. Completa
Spolvera con zucchero a velo e servi con qualche frutto fresco.

Perché questa torta è così soffice

• lo yogurt rende l’impasto umido e leggero

• la fecola aiuta a ottenere una consistenza quasi cremosa

• i frutti di bosco rilasciano il loro succo creando un cuore morbido e profumato

Perfetta per:

• colazione leggera
• merenda veloce
• dolce con poche calorie
• alternativa allo yogurt classico