Questa insalata mi salva spesso pranzo o cena: saziante, fresca e con proteine che aiutano a controllare la fame senza appesantire la digestione!

Questa insalata è una di quelle ricette che non hanno bisogno di presentazioni. Pochi ingredienti, zero complicazioni e un risultato che funziona sempre.
È fresca, cremosa, confortante… e va benissimo sia come piatto unico che come contorno un po’ più sostanzioso. Io la preparo spesso in anticipo e la tiro fuori dal frigo quando serve: il giorno dopo è ancora più buona.

Insalata di patate tonnate: cremosa e fresca che preparo quando ho voglia di qualcosa di semplice ma che sazia davvero

Tempi

Preparazione: circa 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Riposo in frigo: almeno 2 ore
Totale: circa 3 ore

Porzioni

3–4 porzioni

Ingredienti

• 800 g di patate

• 150 g di tonno (ben sgocciolato)

• 150 g di maionese

• 4 uova

• prezzemolo q.b.

• sale q.b.

Preparazione

1. Le patate.
   Metto le patate intere in una pentola capiente, le copro d’acqua e porto a bollore. Salgo e lascio cuocere per 35–40 minuti.
   Le provo con uno stecchino: devono essere morbide, ma non sfatte. Le scolo e le lascio raffreddare completamente.
   Quando sono tiepide, le metto in frigo per un paio d’ore: fredde si tagliano meglio.

2. Le uova.
   In un’altra pentola metto le uova, copro con acqua fredda e porto a bollore. Dal bollore conto 8 minuti, poi scolo e lascio raffreddare. Anche queste finiscono in frigo.

3. Si assembla.
   Pela le patate fredde e tagliale a tocchetti non troppo piccoli. Le metto in una ciotola capiente.

4. Parte cremosa.
   Aggiungo la maionese, il tonno ben sgocciolato, un po’ di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescolo con delicatezza.

5. Uova dentro.
   Taglio 2 uova sode a pezzetti e le unisco all’insalata. Mescolo ancora, senza schiacciare troppo.

6. Si serve (o si aspetta).
   Impiatto e completo con le altre 2 uova, affettate sopra.
   In alternativa, copro con pellicola e rimetto in frigo: si conserva bene fino a 24 ore.

Consigli pratici

• Più riposa in frigo, più i sapori si legano.

• Se vuoi renderla più leggera, puoi usare metà maionese e metà yogurt greco.

• Ottima anche il giorno dopo, tirata fuori dal frigo dieci minuti prima.

Questa insalata di patate tonnate è una di quelle ricette senza tempo: semplice, cremosa e sempre soddisfacente. Quando non so cosa preparare… lei risolve tutto.