Questa insalata mi salva spesso pranzo o cena: saziante, fresca e con proteine che aiutano a controllare la fame senza appesantire la digestione!
Questa insalata è una di quelle ricette che non hanno bisogno di presentazioni. Pochi ingredienti, zero complicazioni e un risultato che funziona sempre.
È fresca, cremosa, confortante… e va benissimo sia come piatto unico che come contorno un po’ più sostanzioso. Io la preparo spesso in anticipo e la tiro fuori dal frigo quando serve: il giorno dopo è ancora più buona.
Ingredienti
6- 800 gdi patate
- 150 gdi tonno (ben sgocciolato)
- 150 gdi maionese
- 4uova
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Le patate
Metto le patate intere in una pentola capiente, le copro d’acqua e porto a bollore. Salgo e lascio cuocere per 35–40 minuti.
Le provo con uno stecchino: devono essere morbide, ma non sfatte. Le scolo e le lascio raffreddare completamente.
Quando sono tiepide, le metto in frigo per un paio d’ore: fredde si tagliano meglio.
Le uova
In un’altra pentola metto le uova, copro con acqua fredda e porto a bollore. Dal bollore conto 8 minuti, poi scolo e lascio raffreddare. Anche queste finiscono in frigo.
Si assembla
Pela le patate fredde e tagliale a tocchetti non troppo piccoli. Le metto in una ciotola capiente.
Parte cremosa
Aggiungo la maionese, il tonno ben sgocciolato, un po’ di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Mescolo con delicatezza.
Uova dentro
Taglio 2 uova sode a pezzetti e le unisco all’insalata. Mescolo ancora, senza schiacciare troppo.
Si serve (o si aspetta)
Impiatto e completo con le altre 2 uova, affettate sopra.
In alternativa, copro con pellicola e rimetto in frigo: si conserva bene fino a 24 ore.
Consigli pratici
Più riposa in frigo, più i sapori si legano.
Se vuoi renderla più leggera, puoi usare metà maionese e metà yogurt greco.
Ottima anche il giorno dopo, tirata fuori dal frigo dieci minuti prima.
Questa insalata di patate tonnate è una di quelle ricette senza tempo: semplice, cremosa e sempre soddisfacente. Quando non so cosa preparare… lei risolve tutto.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per l'insalata di patate tonnate?
Gli ingredienti principali sono patate, tonno, maionese, uova, prezzemolo e sale. - Quanto tempo ci vuole per preparare l'insalata di patate tonnate?
La preparazione richiede circa 20 minuti, la cottura 40 minuti e bisogna lasciarla riposare in frigo per almeno 2 ore. In totale, circa 3 ore. - Come posso rendere l'insalata di patate tonnate più leggera?
Per rendere l'insalata di patate tonnate più leggera, si può usare metà maionese e metà yogurt greco.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.