Queste focaccine sono una di quelle scoperte che ti cambiano le serate. Niente lievito, niente attese infinite, niente impasti complicati. Solo acqua, farina e un po’ di manualità. Le faccio quando mi accorgo all’ultimo che non ho pane, oppure quando ho voglia di qualcosa di caldo da accompagnare a verdure, hummus o anche solo da sgranocchiare così.
Focaccine senza lievito: solo farina e acqua
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Riposo: 10 minuti
Cottura: 2 minuti a focaccina
Totale: circa 30 minuti
Porzioni
8 focaccine
Calorie
Circa 90–100 kcal a focaccina
(dipende da quanto olio assorbono)
Ingredienti
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300 ml di acqua
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150 g di farina + altra q.b. per lavorare
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1 pizzico di sale
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olio q.b. per la cottura
Preparazione
1. Acqua e farina
Verso l’acqua in una padella antiaderente, accendo il fuoco e la porto a bollore.
Nel frattempo, in una ciotola mescolo la farina con il sale.
Quando l’acqua bolle, aggiungo poco alla volta la farina, mescolando con una spatola.
Lascio andare circa 2 minuti, finché il composto si addensa, poi spengo il fuoco.
2. L’impasto
A fornello spento continuo a mescolare finché si forma un impasto unico.
Lo trasferisco in una ciotola, lo infarino leggermente mentre è ancora caldo e inizio a lavorarlo con le mani.
Impasto 8–10 minuti, finché diventa liscio, morbido ed elastico.
Coperto e lasciato riposare 10 minuti: serve a renderlo più facile da stendere.
3. Si formano le focaccine
Infarino il piano di lavoro, stendo l’impasto e lo divido a metà.
Ricavo due filoncini, li taglio in 4 pezzi ciascuno, formo delle palline e le schiaccio leggermente con le dita.
Con il mattarello stendo ogni pezzo fino a ottenere una sfoglia sottile, 2–3 mm circa.
4. In padella
Scaldo l’olio in una padella antiaderente.
Cuocio una focaccina per volta, circa 1 minuto per lato, finché si gonfia e prende colore.
Man mano che sono pronte, le copro con un panno pulito: così restano morbide.
Come le mangio
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con verdure saltate
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con legumi o hummus
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anche da sole, ancora calde
Sono buone subito, ma si difendono bene anche riscaldate.
Queste focaccine senza lievito sono la dimostrazione che non serve niente di speciale per mangiare bene. Farina, acqua e qualche minuto: quando le provi, le rifai sicuro
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa sono queste focaccine senza lievito?
Sono pani piccoli fatti solo con acqua, farina e un pizzico di sale, senza l'uso di lievito. Sono semplici da preparare e non richiedono tempi di lievitazione. - Quali sono gli ingredienti necessari per queste focaccine?
Occorrono 300 ml di acqua, 150 g di farina, un pizzico di sale e olio per la cottura. - Come si preparano queste focaccine senza lievito?
L'acqua viene portata a bollore, poi si aggiunge la farina e il sale, mescolando fino a formare un impasto. Dopo aver lavorato l'impasto, si forma in piccoli pani che vengono cotti in una padella con olio.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!