Torta all’acqua al limone sofficissima: ricetta senza uova, senza latte e senza burro

La Torta all’acqua al limone è il dolce perfetto per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto! Questa ricetta è una vera e propria nuvola soffice, realizzata completamente senza uova, senza burro e senza latte. Ideale per chi soffre di intolleranze, per chi segue una dieta vegana o semplicemente per chi ha voglia di un dolce facile, veloce ed economico da preparare con gli ingredienti che si hanno già in dispensa.

Prepararla è un gioco da ragazzi: basteranno una ciotola, una frusta a mano e pochissimi minuti per infornare una torta dal profumo inebriante di agrumi. Scopriamo insieme come realizzarla passo dopo passo!

Torta all’acqua al limone sofficissima: ricetta senza uova, senza latte e senza burro

Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti
Raffreddamento: 30 minuti
Totale: 1 ora e 25 minuti

8 porzioni

Valori nutrizionali

Valori indicativi calcolati sulla torta base, senza considerare zucchero a velo finale.

Per 100 g:

294 kcal
Proteine: 3,7 g
Carboidrati: 49,7 g
Grassi: 9,4 g

Per porzione:

305 kcal
Proteine: 3,8 g
Carboidrati: 51,5 g
Grassi: 9,8 g

Ingredienti

• 200 ml di acqua a temperatura ambiente
• 80 ml di olio di semi di girasole
• 1 limone biologico (succo e scorza grattugiata)
• 150 g di zucchero di canna o di cocco
• 250 g di farina tipo 1
• 100 g di fecola di patate
• 16 g di lievito per dolci (una bustina)
• Zucchero a velo q.b. per decorare

Procedimento

1. In una ciotola capiente, versate per primi gli ingredienti liquidi: l’acqua, l’olio di semi di girasole, il succo spremuto del limone e la sua scorza finemente grattugiata.
2. Aggiungete lo zucchero ai liquidi e mescolate vigorosamente con una frusta a mano fino a farlo sciogliere.
3. Incorporate gradualmente la farina e la fecola di patate, continuando a mescolare costantemente con la frusta per evitare la formazione di fastidiosi grumi. L’impasto dovrà risultare liscio, umido e omogeneo.
4. Come ultimo passaggio, aggiungete il lievito per dolci e amalgamatelo perfettamente al resto del composto.
5. Prendete uno stampo per ciambellone o tortiera (preferibilmente da 22-24 cm di diametro), oliatela e infarinatela oppure foderatela con carta forno. Versatevi l’impasto livellandolo bene.
6. Cuocete in forno preriscaldato statico a 180°C (oppure ventilato a 170°C) per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta!
7. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente prima di estrarlo dallo stampo. Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo a piacere.

Consigli: questa torta si conserva morbidissima per 3-4 giorni se tenuta sotto una campana di vetro per dolci. È l’ideale da inzuppare nel tè del pomeriggio o per iniziare la giornata con una colazione sana ed energica!