Sto a dieta da qualche settimana e la pizza la mangio così, più fibre, più proteine e anche tanto buona: non mi faccio mancare più nulla!

Questa per me è una di quelle ricette furbe che sembrano strane solo finché non le provi. La prima volta pensavo: sì, va bene, ma una pizza con avena e yogurt chissà com’è. Invece viene una base morbida, saporita, un po’ rustica, e con la farcitura sopra dà davvero soddisfazione. Non è la pizza classica, chiaro, però quando voglio una cena semplice, saziante e diversa dal solito la faccio molto volentieri.

Quella pizza d’avena e yogurt che preparo quando voglio una cena sfiziosa, ma un po’ diversa dal solito

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Totale: 45 minuti

Valori nutrizionali

Calorie: circa 330 kcal a porzione, considerando 4 porzioni

Per 100 g

• Calorie: circa 197 kcal

• Grassi: 9,5 g

• Carboidrati: 16,5 g

• Fibre: 2,6 g

• Proteine: 11 g

Per porzione

• Calorie: circa 330 kcal

• Grassi: 16 g

• Carboidrati: 27,8 g

• Fibre: 4,4 g

• Proteine: 18,5 g

Ingredienti

• 170 ml di yogurt bianco

• 120 g di fiocchi d’avena

• 10 g di semi di lino

• 10 ml di olio d’oliva + q.b.

• 2 uova

• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

• sale q.b.

• semi di zucca q.b.

Per farcire

• 150 g di mozzarella light o galbanino light

• 60 g di concentrato di pomodoro

• mozzarelline q.b.

• prezzemolo tritato q.b.

Preparazione

1. Prepara la base
Metti i fiocchi d’avena e i semi di lino nel mixer e frulla fino a ottenere una farina abbastanza fine. Non serve che venga perfetta, va benissimo anche un po’ rustica.

2. Mescola gli ingredienti liquidi
In una ciotola rompi le uova, aggiungi il sale e sbatti con una frusta a mano. Unisci lo yogurt, l’olio e il bicarbonato, poi mescola ancora.

3. Aggiungi la parte secca
Incorpora la farina di avena e lino e mescola con una spatola fino a ottenere un composto denso e omogeneo. Deve essere liscio ma non liquido.

4. Prima cottura
Rivesti una teglia con carta forno, ungila leggermente e stendi sopra l’impasto, livellandolo bene. Cospargi con i semi di zucca e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

5. Farcisci e completa
Tira fuori la base, spalma sopra il concentrato di pomodoro, aggiungi la mozzarella light, le mozzarelline tagliate a metà e rimetti in forno a 200°C per 10 minuti. Prima di servire aggiungi il prezzemolo tritato.

A me piace perché è una di quelle ricette facili che risolvono la cena senza sembrare improvvisate. E poi, con il formaggio sopra, diventa davvero difficile fermarsi a una sola fetta.

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