La torta in padella che mi salva la colazione, pronta in massimo 15 minuti: resta morbida e leggera, con solo 330 kcal tutta!

Questa non è un semplice pancake da colazione veloce: è una vera e propria torta di banana cotta in padella, alta, morbida e sorprendentemente saziante. La preparo quando voglio qualcosa di dolce ma non ho voglia di accendere il forno, oppure quando ho una banana molto matura da utilizzare.

La base è semplicissima: uovo, banana e avena. Ingredienti essenziali che insieme creano una struttura compatta ma soffice. La particolarità sta nelle fettine di banana disposte sul fondo della padella: durante la cottura si caramellano leggermente e regalano un sapore ancora più intenso.

Puoi lasciarla nella versione base, perfetta per una colazione equilibrata, oppure aggiungere un po’ di yogurt greco per un risultato più ricco e proteico, che porta il totale a circa 330 kcal per torta intera. È ideale anche divisa in due porzioni, magari da condividere.

Torta di banana in padella: alta, soffice e pronta in 15 minuti (330 Kcal tutta)

Tempi

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: 10 minuti

• Tempo totale: 15 minuti

Porzioni

1 torta grande
Oppure 2 porzioni medie

Calorie

• 330 kcal (torta intera)

• 165 kcal se divisa in 2 porzioni

Ingredienti

• 1 uovo

• 1 banana matura schiacciata

• 1 banana tagliata in 3 fettine

• 3 cucchiai di fiocchi o crusca d’avena

• Cannella a piacere

• 1 cucchiaio di yogurt greco

• Un filo di olio o poco burro per ungere

Preparazione

1.In una ciotola sbatti l’uovo fino a renderlo leggermente spumoso.

2. Aggiungi la banana schiacciata, la cannella e l’avena. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso.

3. Scalda una padella antiaderente leggermente unta. Disponi sul fondo le fettine di banana e spolvera con altra cannella.

4. Se desideri la versione più ricca, aggiungi sopra un cucchiaio di yogurt greco e livella.

5. Versa il composto sopra, livella con un cucchiaio e copri con un coperchio.

6. Cuoci a fiamma molto bassa per 6–7 minuti, finché la superficie sarà quasi asciutta.

7. Aiutandoti con un piatto, gira delicatamente la torta e cuoci altri 3–4 minuti sull’altro lato.

La consistenza finale deve essere compatta ma morbida al centro.

Consigli

• Puoi aggiungere cacao o gocce di cioccolato.

• Ottima anche sciroppo d’agave, acero o miele.

• Si conserva in frigo per 1 giorno.