La torta in padella che mi salva la colazione, pronta in massimo 15 minuti: resta morbida e leggera, con solo 330 kcal tutta!
Questa non è un semplice pancake da colazione veloce: è una vera e propria torta di banana cotta in padella, alta, morbida e sorprendentemente saziante. La preparo quando voglio qualcosa di dolce ma non ho voglia di accendere il forno, oppure quando ho una banana molto matura da utilizzare.
La base è semplicissima: uovo, banana e avena. Ingredienti essenziali che insieme creano una struttura compatta ma soffice. La particolarità sta nelle fettine di banana disposte sul fondo della padella: durante la cottura si caramellano leggermente e regalano un sapore ancora più intenso.
Puoi lasciarla nella versione base, perfetta per una colazione equilibrata, oppure aggiungere un po’ di yogurt greco per un risultato più ricco e proteico, che porta il totale a circa 330 kcal per torta intera. È ideale anche divisa in due porzioni, magari da condividere.
Ingredienti
7- 1uovo
- 1banana matura schiacciata
- 1banana tagliata in 3 fettine
- 3 cucchiaidi fiocchi o crusca d’avena
- Cannella a piacere
- 1cucchiaio di yogurt greco
- Un filo di olio o poco burro per ungere
Procedimento
In una ciotola sbatti l’uovo fino a renderlo leggermente spumoso.
Aggiungi la banana schiacciata, la cannella e l’avena
Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso.
Scalda una padella antiaderente leggermente unta
Disponi sul fondo le fettine di banana e spolvera con altra cannella.
Se desideri la versione più ricca, aggiungi sopra un cucchiaio di yogurt greco e livella.
Versa il composto sopra, livella con un cucchiaio e copri con un coperchio.
Cuoci a fiamma molto bassa per 6–7 minuti, finché la superficie sarà quasi asciutta.
Aiutandoti con un piatto, gira delicatamente la torta e cuoci altri 3–4 minuti sull’altro lato.
La consistenza finale deve essere compatta ma morbida al centro.
Consigli
Puoi aggiungere cacao o gocce di cioccolato.
Ottima anche sciroppo d’agave, acero o miele.
Si conserva in frigo per 1 giorno.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per la torta di banana in padella?
Gli ingredienti principali sono: 1 uovo, 2 banane, 3 cucchiai di fiocchi o crusca d’avena, cannella a piacere, 1 cucchiaio di yogurt greco, un filo di olio o poco burro per ungere. - Quanto tempo ci vuole per preparare la torta di banana in padella?
Ci vogliono 5 minuti per la preparazione e 10 minuti per la cottura, quindi un totale di 15 minuti. - Quante calorie ha la torta di banana in padella?
La torta intera ha 330 kcal. Se divisa in due porzioni, ciascuna porzione ha 165 kcal.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.