L’ho mangiata per 4 giorni di fila e ho visto la differenza: pancia meno gonfia, meno fame e più energia e con solo 220 Kcal!

Ci sono giornate in cui sento il bisogno di un piatto caldo che nutra davvero, senza appesantire. Questa zuppa di quinoa è una di quelle ricette che preparo spesso: pochi ingredienti, tanto sapore e una consistenza cremosa naturale grazie alle verdure frullate.

La quinoa è naturalmente ricca di proteine vegetali e fibre, mentre carote, sedano e cipolla creano una base aromatica delicata ma avvolgente. Il risultato è una zuppa leggera ma saziante, perfetta per la sera o quando voglio qualcosa che aiuti anche la digestione.

Zuppa di quinoa: semplice, ricca di fibre e perfetta per sentirsi più leggeri (circa 220 kcal)

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Tempo totale

1 ora

Porzioni

2 porzioni

Valori nutrizionali (per porzione)

• circa 220 kcal

• 8 g proteine

• 30 g carboidrati

• 6 g grassi

• 5 g fibre

Benefici principali:

• ricca di fibre utili per l’intestino

• fonte di proteine vegetali complete

• naturalmente senza glutine

• leggera ma saziante

Ingredienti

• 80 g quinoa

• 100 g carote

• 50 g sedano

• 50 g cipolla

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco

• paprika piccante q.b.

• sale q.b.

• olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

1. Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola.

2. Taglia grossolanamente carote, sedano e cipolla e mettili a bollire per circa 30 minuti, finché saranno morbidi.

3. Preleva le verdure con una schiumarola, frullale fino a ottenere una crema liscia e rimettile nella pentola con il loro brodo.

4. Sciacqua bene la quinoa sotto acqua corrente, poi aggiungila alla pentola.

5. Cuoci per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua calda per mantenere la consistenza morbida.

6. A fine cottura spegni il fuoco e aggiungi prezzemolo fresco tritato, paprika e un filo di olio extravergine d’oliva.

7. Mescola e servi caldo.

Perché questa zuppa è così saziante

La quinoa contiene proteine complete e fibre che aiutano a prolungare il senso di sazietà, mentre la base di verdure frullate rende la consistenza cremosa senza bisogno di panna o addensanti.

Perfetta per:

• cena leggera

• periodo detox

• alimentazione senza glutine

• quando vuoi qualcosa di caldo e nutriente