L’ho mangiata per 4 giorni di fila e ho visto la differenza: pancia meno gonfia, meno fame e più energia e con solo 220 Kcal!
Ci sono giornate in cui sento il bisogno di un piatto caldo che nutra davvero, senza appesantire. Questa zuppa di quinoa è una di quelle ricette che preparo spesso: pochi ingredienti, tanto sapore e una consistenza cremosa naturale grazie alle verdure frullate.
La quinoa è naturalmente ricca di proteine vegetali e fibre, mentre carote, sedano e cipolla creano una base aromatica delicata ma avvolgente. Il risultato è una zuppa leggera ma saziante, perfetta per la sera o quando voglio qualcosa che aiuti anche la digestione.
Zuppa di quinoa: semplice, ricca di fibre e perfetta per sentirsi più leggeri (circa 220 kcal)
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
50 minuti
Tempo totale
1 ora
Porzioni
2 porzioni
Valori nutrizionali (per porzione)
circa 220 kcal
8 g proteine
30 g carboidrati
6 g grassi
5 g fibre
Benefici principali:
ricca di fibre utili per l’intestino
fonte di proteine vegetali complete
naturalmente senza glutine
leggera ma saziante
Ingredienti
80 g quinoa
100 g carote
50 g sedano
50 g cipolla
1 mazzetto di prezzemolo fresco
paprika piccante q.b.
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento
Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola.
Taglia grossolanamente carote, sedano e cipolla e mettili a bollire per circa 30 minuti, finché saranno morbidi.
Preleva le verdure con una schiumarola, frullale fino a ottenere una crema liscia e rimettile nella pentola con il loro brodo.
Sciacqua bene la quinoa sotto acqua corrente, poi aggiungila alla pentola.
Cuoci per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua calda per mantenere la consistenza morbida.
A fine cottura spegni il fuoco e aggiungi prezzemolo fresco tritato, paprika e un filo di olio extravergine d’oliva.
Mescola e servi caldo.
Perché questa zuppa è così saziante
La quinoa contiene proteine complete e fibre che aiutano a prolungare il senso di sazietà, mentre la base di verdure frullate rende la consistenza cremosa senza bisogno di panna o addensanti.
Perfetta per:
cena leggera
periodo detox
alimentazione senza glutine
quando vuoi qualcosa di caldo e nutriente
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali della zuppa di quinoa?
Gli ingredienti principali della zuppa di quinoa sono 80 g di quinoa, 100 g di carote, 50 g di sedano, 50 g di cipolla e un mazzetto di prezzemolo fresco. - Perché la zuppa di quinoa è saziante?
La zuppa di quinoa è saziante perché la quinoa contiene proteine complete e fibre che aiutano a prolungare il senso di sazietà. - Quali sono i benefici principali della zuppa di quinoa?
La zuppa di quinoa è ricca di fibre utili per l’intestino, è una fonte di proteine vegetali complete, è naturalmente senza glutine e saziante.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.