Quando voglio una cena che non gonfi preparo questo polpettone di spinaci e ricotta: leggero ma molto saziante con 210 Kcal!

Ci sono giorni in cui l’intestino è più sensibile e abbiamo bisogno di piatti semplici ma nutrienti. Questo polpettone di spinaci e ricotta è una di quelle ricette che riescono a essere allo stesso tempo leggere, sazianti e molto gustose.

Gli spinaci apportano fibre delicate e minerali, la ricotta rende l’impasto morbido e facilmente digeribile, mentre lo zenzero aggiunge un tocco aromatico che aiuta la digestione. All’interno si nasconde anche un cuore filante di mozzarella che rende il piatto ancora più invitante. È una ricetta semplice, perfetta per la cena o per un pranzo leggero, e si prepara davvero in pochi passaggi.

Polpettone leggero di spinaci e ricotta con cuore filante: leggero, digeribile e perfetto per chi ha un intestino delicato

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

20–25 minuti

Tempo totale

40 minuti

Porzioni

4 porzioni

Calorie

circa 210 kcal a porzione

Ingredienti

• 200 g spinaci freschi (già saltati in padella)

• 250 g ricotta

• 2 uova

• 50 g parmigiano grattugiato

• 50 g pangrattato
  (se senza glutine risulta più leggero e digeribile)

• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato

• sale q.b.

• mozzarella a fette o galbanino light per il ripieno

Preparazione

1. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente unisci gli spinaci già saltati, la ricotta, le uova, il parmigiano, il pangrattato, lo zenzero grattugiato e un pizzico di sale.

2. Mescola bene
Lavora il composto con un cucchiaio fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

3. Forma il polpettone
Stendi l’impasto su un foglio di carta forno formando un rettangolo.

4. Aggiungi il ripieno
Disponi al centro le fette di mozzarella o galbanino.

5. Arrotola
Aiutandoti con la carta forno arrotola l’impasto formando un polpettone compatto.

6. Cuoci in forno
Inforna a 200°C per circa 20–25 minuti, finché la superficie diventa leggermente dorata.

7. Lascia riposare qualche minuto, poi taglia a fette e servi.

Perché questa ricetta è ideale quando la pancia è gonfia

• ricca di proteine leggere
• contiene fibre delicate degli spinaci
• lo zenzero favorisce la digestione
• è senza ingredienti pesanti o fritti

Perfetta per:

• cena leggera

• intestino sensibile

• alimentazione equilibrata

• pasto proteico vegetariano