Quando voglio una cena che non gonfi preparo questo polpettone di spinaci e ricotta: leggero ma molto saziante con 210 Kcal!
Ci sono giorni in cui l’intestino è più sensibile e abbiamo bisogno di piatti semplici ma nutrienti. Questo polpettone di spinaci e ricotta è una di quelle ricette che riescono a essere allo stesso tempo leggere, sazianti e molto gustose.
Gli spinaci apportano fibre delicate e minerali, la ricotta rende l’impasto morbido e facilmente digeribile, mentre lo zenzero aggiunge un tocco aromatico che aiuta la digestione. All’interno si nasconde anche un cuore filante di mozzarella che rende il piatto ancora più invitante. È una ricetta semplice, perfetta per la cena o per un pranzo leggero, e si prepara davvero in pochi passaggi.
Polpettone leggero di spinaci e ricotta con cuore filante: leggero, digeribile e perfetto per chi ha un intestino delicato
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
20–25 minuti
Tempo totale
40 minuti
Porzioni
4 porzioni
Calorie
circa 210 kcal a porzione
Ingredienti
200 g spinaci freschi (già saltati in padella)
250 g ricotta
2 uova
50 g parmigiano grattugiato
50 g pangrattato
(se senza glutine risulta più leggero e digeribile)1 cucchiaino di zenzero grattugiato
sale q.b.
mozzarella a fette o galbanino light per il ripieno
Preparazione
1. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente unisci gli spinaci già saltati, la ricotta, le uova, il parmigiano, il pangrattato, lo zenzero grattugiato e un pizzico di sale.
2. Mescola bene
Lavora il composto con un cucchiaio fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
3. Forma il polpettone
Stendi l’impasto su un foglio di carta forno formando un rettangolo.
4. Aggiungi il ripieno
Disponi al centro le fette di mozzarella o galbanino.
5. Arrotola
Aiutandoti con la carta forno arrotola l’impasto formando un polpettone compatto.
6. Cuoci in forno
Inforna a 200°C per circa 20–25 minuti, finché la superficie diventa leggermente dorata.
7. Lascia riposare qualche minuto, poi taglia a fette e servi.
Perché questa ricetta è ideale quando la pancia è gonfia
- ricca di proteine leggere
- contiene fibre delicate degli spinaci
- lo zenzero favorisce la digestione
- è senza ingredienti pesanti o fritti
Perfetta per:
cena leggera
intestino sensibile
alimentazione equilibrata
pasto proteico vegetariano
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione
Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.