Sono una nutrizionista e questa è la cena che faccio quando voglio una ricetta proteica che mi sazi davvero e la farcisco pure come voglio!

Ci sono quelle sere in cui si ha poca voglia di cucinare ma si vuole comunque mangiare qualcosa di nutriente e che sazi davvero. In questi casi preparo spesso questa frittella proteica con uova e cottage, una ricetta semplice ma sorprendentemente buona.

Bastano pochi ingredienti che spesso abbiamo già in casa: uova, formaggio cottage, un po’ di farina e formaggio grattugiato. In pochi minuti si crea un impasto morbido che, cotto in padella, diventa una sorta di pancake salato o focaccina soffice.

Il risultato è una cena leggera ma ricca di proteine, perfetta quando si vuole qualcosa di semplice ma nutriente. Inoltre è molto versatile: puoi servirla così com’è oppure farcirla con verdure, avocado, pomodoro o salmone affumicato. È una di quelle ricette che una volta provate si rifanno spesso, proprio perché si prepara in pochi minuti e sazia davvero.

Frittella proteica con uova e formaggio: ricca di proteine, pronta in pochi minuti e super saziante

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

6–8 minuti

Tempo totale

circa 12 minuti

Porzioni

2 porzioni

Ingredienti

• 150 g ricotta (oppure formaggio cremoso tipo spalmabile)

• 3 uova

• 1 cucchiaino di lievito per dolci salati

• 50 g formaggio grattugiato

• 35 g farina di mandorle (per ricetta proteica e ketogenica)

  • o farina d’avena

  • o farina di riso

  • o farina di tapioca

Facoltativo

• sale e pepe q.b.

• erbe aromatiche a piacere

Preparazione

1. Prepara l’impasto

In una ciotola unisci uova, formaggio cottage, formaggio grattugiato e lievito. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.

2. Aggiungi la farina

Unisci la farina scelta e mescola fino a ottenere una pastella morbida e omogenea.

3. Cuoci in padella

Scalda una padella antiaderente leggermente unta con un filo d’olio.

Versa l’impasto e distribuiscilo formando una frittella grande.

4. Doratura

Cuoci a fiamma media per circa 3–4 minuti per lato, finché la superficie diventa dorata.

5. Servi

Una volta cotta, taglia la frittella a spicchi oppure piegala come una piadina.

Puoi gustarla così oppure farcirla con verdure fresche, avocado, pomodori o salmone affumicato.

Perché questa ricetta è così pratica

Questa frittella è perfetta quando vuoi una cena veloce ma equilibrata.

• le uova apportano proteine di alta qualità

• il cottage rende la ricetta più cremosa e ricca di proteine

• la farina scelta dà struttura e consistenza

Il risultato è una preparazione semplice ma molto saziante, ideale per:

• cena veloce

• pranzo leggero

• brunch proteico

• alternativa salata ai pancake

Una di quelle ricette che dimostrano che per mangiare bene non servono piatti complicati.