Sono una nutrizionista e questa è la cena che faccio quando voglio una ricetta proteica che mi sazi davvero e la farcisco pure come voglio!
Ci sono quelle sere in cui si ha poca voglia di cucinare ma si vuole comunque mangiare qualcosa di nutriente e che sazi davvero. In questi casi preparo spesso questa frittella proteica con uova e cottage, una ricetta semplice ma sorprendentemente buona.
Bastano pochi ingredienti che spesso abbiamo già in casa: uova, formaggio cottage, un po’ di farina e formaggio grattugiato. In pochi minuti si crea un impasto morbido che, cotto in padella, diventa una sorta di pancake salato o focaccina soffice.
Il risultato è una cena leggera ma ricca di proteine, perfetta quando si vuole qualcosa di semplice ma nutriente. Inoltre è molto versatile: puoi servirla così com’è oppure farcirla con verdure, avocado, pomodoro o salmone affumicato. È una di quelle ricette che una volta provate si rifanno spesso, proprio perché si prepara in pochi minuti e sazia davvero.
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
6–8 minuti
Tempo totale
circa 12 minuti
Ingredienti
9- 150 gricotta (oppure formaggio cremoso tipo spalmabile)
- 3uova
- 1cucchiaino di lievito per dolci salati
- 50 gformaggio grattugiato
- 35 gfarina di mandorle (per ricetta proteica e ketogenica) o farina d’avena
- o farina di riso
- o farina di tapioca
- sale e pepe q.b.
- erbe aromatiche a piacere
Procedimento
Prepara l’impasto
In una ciotola unisci uova, formaggio cottage, formaggio grattugiato e lievito. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungi la farina
Unisci la farina scelta e mescola fino a ottenere una pastella morbida e omogenea.
Cuoci in padella
Scalda una padella antiaderente leggermente unta con un filo d’olio.
Versa l’impasto e distribuiscilo formando una frittella grande.
Doratura
Cuoci a fiamma media per circa 3–4 minuti per lato, finché la superficie diventa dorata.
5. Servi
Una volta cotta, taglia la frittella a spicchi oppure piegala come una piadina.
Puoi gustarla così oppure farcirla con verdure fresche, avocado, pomodori o salmone affumicato.
Perché questa ricetta è così pratica
Questa frittella è perfetta quando vuoi una cena veloce ma equilibrata.
le uova apportano proteine di alta qualità
il cottage rende la ricetta più cremosa e ricca di proteine
la farina scelta dà struttura e consistenza
Il risultato è una preparazione semplice ma molto saziante, ideale per:
cena veloce
pranzo leggero
brunch proteico
alternativa salata ai pancake
Una di quelle ricette che dimostrano che per mangiare bene non servono piatti complicati.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.