Quando mi viene voglia di biscotti ma non voglio quelli pieni di zuccheri faccio sempre questi avena, mele e cannella: senza burro, pieni di fibre e perfetti per calmare la fame!

Questi biscotti sono nati un po’ per caso, devo dirlo. Avevo due mele in cucina che stavano diventando un po’ troppo morbide per mangiarle così, e i soliti fiocchi d’avena che tengo sempre in dispensa. Quando non ho voglia di dolci troppo elaborati — e soprattutto quando voglio qualcosa di semplice, senza burro e senza troppi zuccheri — preparo proprio questi.

La cosa bella è che mentre cuociono la cucina si riempie del profumo di mela e cannella, quello caldo, da colazione lenta. E poi sono quei biscotti rustici, un po’ imperfetti… non vengono mai tutti uguali, ma secondo me è proprio quello il bello. Dal punto di vista nutrizionale sono interessanti perché l’avena e la mela insieme danno fibre e sazietà, quindi spesso li preparo a colazione oppure quando mi viene quella voglia di dolce nel pomeriggio.

Quando ho mele che stanno per ammorbidirsi preparo sempre questi biscotti di avena: senza burro, profumano di cannella e saziano davvero

Tempi

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Porzioni

Circa 8 biscotti

Calorie

Circa 65 kcal per biscotto

Ingredienti

• 2 mele

• 1 uovo

• ½ tazza di fiocchi d’avena

• cannella q.b.

Piccole varianti che a volte faccio:

• aggiungo uvetta o noci tritate

• oppure un pizzico di vaniglia

• se le mele sono molto dolci non serve altro, ma qualcuno mette anche un cucchiaino di miele

Preparazione

1. Trasforma l’avena in farina
Per prima cosa metto i fiocchi d’avena nel mixer e li frullo per qualche secondo. Non devono diventare una farina perfetta, anzi… se resta qualche pezzettino più grosso secondo me i biscotti vengono anche più buoni.

2. Prepara le mele
Lavo bene le mele e di solito non le sbuccio, perché nella buccia ci sono fibre e poi danno anche più consistenza.
Le taglio a piccoli dadini e le metto in una ciotola.

3. Unisci uovo e cannella
Nella stessa ciotola aggiungo l’uovo e una bella spolverata di cannella.
Mescolo tutto con un cucchiaio… a questo punto il composto è molto umido e profuma già tantissimo.

4. Aggiungi l’avena
Incorporo l’avena frullata e mescolo bene fino ad ottenere un impasto morbido ma abbastanza compatto.
Se le mele rilasciano molta acqua, basta aggiungere un cucchiaio di avena in più.

5. Forma i biscotti
Rivesto una teglia con carta forno e con un cucchiaio faccio dei piccoli mucchietti di impasto.
Li schiaccio leggermente per dare la forma dei biscotti.

6. In forno
Inforno a 180°C per circa 20 minuti, finché diventano leggermente dorati.
Quando li tiro fuori li lascio riposare qualche minuto, perché appena usciti sono ancora morbidi.

Questi biscotti per me sono il classico dolce senza pensieri. Li preparo quando voglio qualcosa di semplice e caldo, magari con il caffè del pomeriggio. E la cosa buffa è che finiscono sempre prima del previsto… anche quando dico “ne mangio solo uno”.

https://youtube.com/watch?v=-iMe4PBC_8s&si=akUaHSYjYu3406dK (ricetta 2)