Non avevo voglia di impastare, così mi sono fatta queste piadi pizza in meno di 30 minuti con solo 210 Kcal: ormai le faccio spesso perché sono troppo pratiche e anche troppo buone!

Questa è una di quelle ricette che tengo come jolly quando ho voglia di qualcosa che sappia di pizza, ma non ho nessuna intenzione di aspettare lievitazioni lunghe o accendere il forno per chissà quanto. Si impasta in poco, si cuoce in padella e alla fine viene fuori una base morbida ma leggermente croccantina ai bordi, che secondo me ha il suo bel perché.

La cosa che mi piace di più è proprio questa: sembrano una via di mezzo tra piadina e pizza, quindi sono veloci ma danno comunque quella soddisfazione da cena fatta bene. E poi ognuno può farcirle come vuole, che non guasta mai.

Quando non ho voglia di impastare troppo ma mi viene voglia di pizza, preparo queste piada pizza in padella e mi risolvono la cena

Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 25 minuti

Valori nutrizionali

Porzioni: 4 piada pizza

Per 1 piada pizza circa:

• Calorie: 210 kcal

• Carboidrati: 36 g

• Proteine: 14 g

• Grassi: 5 g

Per 100 g circa:

• Calorie: 190 kcal

• Carboidrati: 32 g

• Proteine: 12 g

• Grassi: 4,5 g

Valori indicativi, variabili in base al tipo di farina, al formaggio scelto e alla quantità reale di condimento usata.

Ingredienti

• 180 g di farina integrale oppure tipo 1 o 2

• 120 g di yogurt greco

• 60 ml di acqua tiepida

• 4 g di lievito istantaneo per preparazioni salate

• sale q.b.

• 150 g di passata di pomodoro

• 100 g di mozzarella o altro formaggio a scelta (galbanino light)

Varianti

• Con la farina integrale vengono più rustiche e sazianti

• Con la 00 restano un po’ più morbide

• Se vuoi, puoi aggiungere origano o basilico sopra prima di servirle

Preparazione

1. Prepara l’impasto
In una ciotola unisci la farina, il lievito istantaneo e un pizzico di sale. Mescola un attimo, poi aggiungi lo yogurt greco e l’acqua tiepida. Impasta fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Se serve, aggiungi appena un po’ di farina, ma senza esagerare.

2. Dividi e stendi
Una volta pronto il panetto, dividilo in 4 parti uguali. Stendi ogni pezzo con il mattarello, cercando di dare una forma rotonda abbastanza sottile. Non devono essere perfette, anzi, un po’ rustiche stanno anche meglio.

3. Cuoci in padella
Scalda bene una padella antiaderente e cuoci ogni base per circa 5 minuti per lato. Devono prendere colore e fare quelle macchioline dorate che già fanno venire fame.

4. Aggiungi il condimento
Quando le basi sono pronte, aggiungi sopra la passata di pomodoro e la mozzarella o il formaggio scelto. Se vuoi far sciogliere meglio il formaggio, puoi coprire con un coperchio per un minuto.

Queste piada pizza per me sono il classico piano salvezza delle sere in cui ho fame, poca voglia di cucinare e ancora meno pazienza. Veloci, facili e davvero soddisfacenti. E onestamente, una tira subito l’altra.