Questa è una di quelle ricette che tengo come jolly quando ho voglia di qualcosa che sappia di pizza, ma non ho nessuna intenzione di aspettare lievitazioni lunghe o accendere il forno per chissà quanto. Si impasta in poco, si cuoce in padella e alla fine viene fuori una base morbida ma leggermente croccantina ai bordi, che secondo me ha il suo bel perché.
La cosa che mi piace di più è proprio questa: sembrano una via di mezzo tra piadina e pizza, quindi sono veloci ma danno comunque quella soddisfazione da cena fatta bene. E poi ognuno può farcirle come vuole, che non guasta mai.
Quando non ho voglia di impastare troppo ma mi viene voglia di pizza, preparo queste piada pizza in padella e mi risolvono la cena
Ingredienti
10- 180 gdi farina integrale oppure tipo 1 o 2
- 120 gdi yogurt greco
- 60 mldi acqua tiepida
- 4 gdi lievito istantaneo per preparazioni salate
- sale q.b.
- 150 gdi passata di pomodoro
- 100 gdi mozzarella o altro formaggio a scelta (galbanino light)
- Con la farina integrale vengono più rustiche e sazianti
- Con la 00 restano un po’ più morbide
- Se vuoi, puoi aggiungere origano o basilico sopra prima di servirle
Procedimento
Prepara l’impasto
In una ciotola unisci la farina, il lievito istantaneo e un pizzico di sale. Mescola un attimo, poi aggiungi lo yogurt greco e l’acqua tiepida. Impasta fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Se serve, aggiungi appena un po’ di farina, ma senza esagerare.
Dividi e stendi
Una volta pronto il panetto, dividilo in 4 parti uguali. Stendi ogni pezzo con il mattarello, cercando di dare una forma rotonda abbastanza sottile. Non devono essere perfette, anzi, un po’ rustiche stanno anche meglio.
Cuoci in padella
Scalda bene una padella antiaderente e cuoci ogni base per circa 5 minuti per lato. Devono prendere colore e fare quelle macchioline dorate che già fanno venire fame.
Aggiungi il condimento
Quando le basi sono pronte, aggiungi sopra la passata di pomodoro e la mozzarella o il formaggio scelto. Se vuoi far sciogliere meglio il formaggio, puoi coprire con un coperchio per un minuto.
Queste piada pizza per me sono il classico piano salvezza delle sere in cui ho fame, poca voglia di cucinare e ancora meno pazienza. Veloci, facili e davvero soddisfacenti. E onestamente, una tira subito l’altra.
Valori nutrizionali
1 piada pizza · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Valori indicativi, variabili in base al tipo di farina, al formaggio scelto e alla quantità reale di condimento usata.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.